1801.家鄉熏肉
更新時間:2021-04-03 作者:全金屬彈殼
黃金漁場 1801.家鄉熏肉
距離暴風雨過境有幾天了，這幾天來陽光越來越燦爛，要不是海風冷冽，光是這大太陽照耀，天氣能暖和的好像提前進入春天。 秦時鷗這幾天忙于環紐芬蘭漁業聯盟的公事，他代表聯盟發話，說和世界上的捕鯨、捕鯊事業勢不兩立，特意出臺了一個問文件下發到各個漁場中，號召漁場主們注意自己的海域，如果發現捕鯨船和捕鯊船要報警配合執法，這段時間在監督文件執行情況。 終于熬到了周末，清閑的日子來了，薇妮少見的睡了個懶覺，秦時鷗起床后也沒什么事，父母來了后早餐也用不著他準備了，索性學著薇妮賴床。 結果甜瓜醒了后吵吵鬧鬧要去找朵朵姐姐玩耍，秦時鷗只好穿衣服帶她去找朵朵，順便收拾了一下馬廄，將兩匹花馬拉出來放風。 米歇爾很自律的起床晨練，秦時鷗本來想在漁場建一個室內體育館，但基本上用不著，少年們都上高中了，他們不在島上上高中，而是去圣約翰斯，告別鎮沒有高中，格蘭特小學只到九年級。 這樣少年們平時都住校，只有周末和假期才回來，建一個籃球館也是大多時候空著。 秦時鷗不知道自己給少年們安排的教育方式對錯，他們上學跳級太厲害了，四年時間從小學一年級跳到了高中，放在加拿大這可以創造紀錄了。 除了學習能力超強的鮑威爾，其他三個人的成績都很不好，好在他們不需要從學業上尋找出路，米歇爾注定要走籃球這條路，戈登很能混，而且對漁業很感興趣，秦時鷗覺得以后帶他管理漁場就很好.pbtt. 至于雪莉？這丫頭美貌卓絕、氣質出眾，除了學習不行，其他如唱歌跳舞、拉琴騎馬、運動打架都是一等一的，從上學第一天開始她就是學校最耀眼的那顆星。未來肯定用不著秦時鷗擔心。 吃了早飯，秦時鷗準備去鎮上采購點東西，他一出門看到秦父和毛偉龍將一堆肉提了出來，就好奇的問道：“這是干嘛？” 秦父笑道：“小龍帶的肉太多了。又是羊肉又是牛肉的，放在冰庫里雖然壞不了，可是時間長了鮮味就沒有了，我準備做點熏肉醬肉啥的，這樣就好保存了。味道還好吃。” 毛偉龍帶來的牛羊肉加起來沒有一千斤也有八百斤，當初去接他的時候看到這些分解好的牛羊肉，秦時鷗都驚呆了，他還以為這家伙想在告別島上開個肉食店。 漁場家大業大，這些肉其實不算多，分配一下一口人也沒多少斤。 但秦時鷗覺得沒必要這么做，員工就是員工，他必須得分出遠近親疏，如沙克公牛尼爾森這些人當然是他的嫡系，他吃什么可以給這些人吃什么。可普通漁夫不必這樣。毛偉龍帶來的這些牛羊肉比普通肉食店的肉可要好吃昂貴的多，自己人吃就行了。 這樣，基數小了，便顯得牛羊肉太多了，而且也不能頓頓大魚大肉，吃了這段時間還留下不少，秦父看到后覺得有必要做點熏肉和醬肉。 其實他在剛來的時候就想這么做了，可惜那幾天天氣很差，先是陰云密布，后來是暴風雨和暴風雪。現在天氣終于燦爛起來，才有了做臘肉火腿的機會。 秦時鷗撓撓頭，留下一起幫忙做熏肉。 熏肉和醬肉是他們老家的硬菜之一，地位類似西南一帶的臘肉和火腿。不過保存時間沒有那么久，秦時鷗覺得熏肉和醬肉味道更好，而且用途廣泛。 毛偉龍帶來的牛羊肉只經過簡單處理，羊肉一排就是半只，從中鋸成兩半，剔除了內臟洗干凈血液。剩下連頭帶蹄子一起帶了過來，這也是加拿大屠宰場的常用處理方式。 牛肉則是按部分分裝，牛腿、牛背、牛頭、牛腹等等，這些肉每塊至少十多斤，看起來很結實。 秦時鷗接了水將冰凍的牛羊肉放進去化凍，到了中午天氣暖和了，他提起一片羊肉看了看，冰凍也化的差不多了，那就可以準備開工了。 秦父配料，他和毛偉龍將牛羊肉切好，切成幼童手臂粗細長短那樣的一條條。 看到這些鮮嫩的牛羊肉，天空三少感興趣的飛了過來，到了冬季因為天寒地凍的原因，三少變得老實不少，自從暴風雨開始就老老實實的躲在屋子里沒再跑去坎巴爾山里撒野，這會看到鮮肉，才重新變得興奮起來。 秦時鷗用刀將肉切成一條條的纖細肉片，然后扔到空中，金雕陳納德和白頭雕小布什跟小狗一樣張開嘴叼肉片，它們兩個身姿極其矯健，貼著地面一樣飛的很溜，精準的將一片片肉叼進嘴里然后咽了下去。 “66666666啊！”毛偉龍看到后羨慕起來，他也切了一片肉扔出去，小陳和小布什看都不看他一眼，上下翻飛依然等待秦時鷗喂肉。 “媽的，這兩個小沒良心的！”毛偉龍恨得不行。 小布什和小陳納德不買賬，他便將主意打到了尼米茲的身上，這次他不扔肉了，而是送上門去。 尼米茲不屑的瞥了他一眼，掉頭給了他一個老大的尾巴，氣的毛偉龍大罵：“這些小婊砸，肉都是老子帶來的，有種你們誰喂也別吃！” 秦時鷗鄙視的大笑：“你蠢啊，大軍艦鳥只吃魚，它們不吃肉！” 秦父調好了醬料，端著一個大盆子出來問道：“你們別光逗小東西玩啊，趕緊干活，弄的好了，今晚上就能吃了！” 秦時鷗笑嘻嘻的繼續分割肉塊，隨意問道：“調料弄好了？” 熏肉要用的醬料很復雜，醬油、醋、茶葉、鹽、蔥姜蒜、孜然、花椒、味精、八角、白砂糖、香油等等，據說以前他們家鄉那些地主大戶做熏肉講究更多，得用四五十道調味料。 秦父把盆子放下，說道：“都在這里了，你們把肉分好了洗洗，然后放進去泡著，然后吃飯，下午咱們開干。” 這些牛羊肉的肉質很好，吸收調味料很快，秦時鷗和毛偉龍先放進去一些，等到所有的肉都收拾好放入腌肉盆里后，最先放入的肉已經可以拿出來煮著吃了。( 黃金漁場 1801.家鄉熏肉
距離暴風雨過境有幾天了，這幾天來陽光越來越燦爛，要不是海風冷冽，光是這大太陽照耀，天氣能暖和的好像提前進入春天。 秦時鷗這幾天忙于環紐芬蘭漁業聯盟的公事，他代表聯盟發話，說和世界上的捕鯨、捕鯊事業勢不兩立，特意出臺了一個問文件下發到各個漁場中，號召漁場主們注意自己的海域，如果發現捕鯨船和捕鯊船要報警配合執法，這段時間在監督文件執行情況。 終于熬到了周末，清閑的日子來了，薇妮少見的睡了個懶覺，秦時鷗起床后也沒什么事，父母來了后早餐也用不著他準備了，索性學著薇妮賴床。 結果甜瓜醒了后吵吵鬧鬧要去找朵朵姐姐玩耍，秦時鷗只好穿衣服帶她去找朵朵，順便收拾了一下馬廄，將兩匹花馬拉出來放風。 米歇爾很自律的起床晨練，秦時鷗本來想在漁場建一個室內體育館，但基本上用不著，少年們都上高中了，他們不在島上上高中，而是去圣約翰斯，告別鎮沒有高中，格蘭特小學只到九年級。 這樣少年們平時都住校，只有周末和假期才回來，建一個籃球館也是大多時候空著。 秦時鷗不知道自己給少年們安排的教育方式對錯，他們上學跳級太厲害了，四年時間從小學一年級跳到了高中，放在加拿大這可以創造紀錄了。 除了學習能力超強的鮑威爾，其他三個人的成績都很不好，好在他們不需要從學業上尋找出路，米歇爾注定要走籃球這條路，戈登很能混，而且對漁業很感興趣，秦時鷗覺得以后帶他管理漁場就很好.pbtt. 至于雪莉？這丫頭美貌卓絕、氣質出眾，除了學習不行，其他如唱歌跳舞、拉琴騎馬、運動打架都是一等一的，從上學第一天開始她就是學校最耀眼的那顆星。未來肯定用不著秦時鷗擔心。 吃了早飯，秦時鷗準備去鎮上采購點東西，他一出門看到秦父和毛偉龍將一堆肉提了出來，就好奇的問道：“這是干嘛？” 秦父笑道：“小龍帶的肉太多了。又是羊肉又是牛肉的，放在冰庫里雖然壞不了，可是時間長了鮮味就沒有了，我準備做點熏肉醬肉啥的，這樣就好保存了。味道還好吃。” 毛偉龍帶來的牛羊肉加起來沒有一千斤也有八百斤，當初去接他的時候看到這些分解好的牛羊肉，秦時鷗都驚呆了，他還以為這家伙想在告別島上開個肉食店。 漁場家大業大，這些肉其實不算多，分配一下一口人也沒多少斤。 但秦時鷗覺得沒必要這么做，員工就是員工，他必須得分出遠近親疏，如沙克公牛尼爾森這些人當然是他的嫡系，他吃什么可以給這些人吃什么。可普通漁夫不必這樣。毛偉龍帶來的這些牛羊肉比普通肉食店的肉可要好吃昂貴的多，自己人吃就行了。 這樣，基數小了，便顯得牛羊肉太多了，而且也不能頓頓大魚大肉，吃了這段時間還留下不少，秦父看到后覺得有必要做點熏肉和醬肉。 其實他在剛來的時候就想這么做了，可惜那幾天天氣很差，先是陰云密布，后來是暴風雨和暴風雪。現在天氣終于燦爛起來，才有了做臘肉火腿的機會。 秦時鷗撓撓頭，留下一起幫忙做熏肉。 熏肉和醬肉是他們老家的硬菜之一，地位類似西南一帶的臘肉和火腿。不過保存時間沒有那么久，秦時鷗覺得熏肉和醬肉味道更好，而且用途廣泛。 毛偉龍帶來的牛羊肉只經過簡單處理，羊肉一排就是半只，從中鋸成兩半，剔除了內臟洗干凈血液。剩下連頭帶蹄子一起帶了過來，這也是加拿大屠宰場的常用處理方式。 牛肉則是按部分分裝，牛腿、牛背、牛頭、牛腹等等，這些肉每塊至少十多斤，看起來很結實。 秦時鷗接了水將冰凍的牛羊肉放進去化凍，到了中午天氣暖和了，他提起一片羊肉看了看，冰凍也化的差不多了，那就可以準備開工了。 秦父配料，他和毛偉龍將牛羊肉切好，切成幼童手臂粗細長短那樣的一條條。 看到這些鮮嫩的牛羊肉，天空三少感興趣的飛了過來，到了冬季因為天寒地凍的原因，三少變得老實不少，自從暴風雨開始就老老實實的躲在屋子里沒再跑去坎巴爾山里撒野，這會看到鮮肉，才重新變得興奮起來。 秦時鷗用刀將肉切成一條條的纖細肉片，然后扔到空中，金雕陳納德和白頭雕小布什跟小狗一樣張開嘴叼肉片，它們兩個身姿極其矯健，貼著地面一樣飛的很溜，精準的將一片片肉叼進嘴里然后咽了下去。 “66666666啊！”毛偉龍看到后羨慕起來，他也切了一片肉扔出去，小陳和小布什看都不看他一眼，上下翻飛依然等待秦時鷗喂肉。 “媽的，這兩個小沒良心的！”毛偉龍恨得不行。 小布什和小陳納德不買賬，他便將主意打到了尼米茲的身上，這次他不扔肉了，而是送上門去。 尼米茲不屑的瞥了他一眼，掉頭給了他一個老大的尾巴，氣的毛偉龍大罵：“這些小婊砸，肉都是老子帶來的，有種你們誰喂也別吃！” 秦時鷗鄙視的大笑：“你蠢啊，大軍艦鳥只吃魚，它們不吃肉！” 秦父調好了醬料，端著一個大盆子出來問道：“你們別光逗小東西玩啊，趕緊干活，弄的好了，今晚上就能吃了！” 秦時鷗笑嘻嘻的繼續分割肉塊，隨意問道：“調料弄好了？” 熏肉要用的醬料很復雜，醬油、醋、茶葉、鹽、蔥姜蒜、孜然、花椒、味精、八角、白砂糖、香油等等，據說以前他們家鄉那些地主大戶做熏肉講究更多，得用四五十道調味料。 秦父把盆子放下，說道：“都在這里了，你們把肉分好了洗洗，然后放進去泡著，然后吃飯，下午咱們開干。” 這些牛羊肉的肉質很好，吸收調味料很快，秦時鷗和毛偉龍先放進去一些，等到所有的肉都收拾好放入腌肉盆里后，最先放入的肉已經可以拿出來煮著吃了。( 黃金漁場 1801.家鄉熏肉
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