第八一三章 紅酒定價
更新時間:2024-06-09 作者:若忘書
田園牧場 第八一三章 紅酒定價
下午的時候杰克也是風塵仆仆的趕了回來，那輛科尼薩克one1已經訂下來了，會在今年的八月份交貨。 當他得知這兩天的時間內自家的老板不僅僅購買了三輛布加迪的傳奇限量版，加利福尼亞酒莊的酒更是在vinalies評酒賽上獲得了金獎，他覺得自己錯過了好多。這么風光的時刻自己竟然不在場。 如今的他更是佩服自己的英明抉擇，在查理發出邀請的時候就毫不猶豫的直接答應了下來，跟著這樣的老板無論是前途還是錢途那都是妥妥的。 因為明天要過去看酒莊，又是在法國的南部，劉云軒還想著下午的時候直接飛回華夏呢，所以這世間也是比較趕。晚上的時候就都留在酒店中早早的休息，沒有去外邊再溜達。 “ray，這邊的葡萄園也太多了吧？就咱們從出機場到現在也就三十公里左右的路上，這兩邊可都是葡萄園啊。”前往馬迪朗酒莊的路上劉云軒一邊打量著風景一邊問道。 “這邊是法國十一個法定產區中面積最大的葡萄產區。”raymond點了點頭說道，“目前這邊的產區都在集中精力生產品質更好的地區餐酒和aop葡萄酒，以扭轉◆人們對這邊只出產‘高產量、低價格、低品質’日常餐酒的認識。” “不過雖然如此，目前法國南部葡萄酒的風格及品質依然很不穩dìng。一方面人們繼續發展aop葡萄酒和igp葡萄酒，以使這些酒更好地反映出當地酒品的多樣性。另一方面就是因為產區較大，整個區域內不同地區之間的種植條件還是存zài很大差異的。” 劉云軒點了點頭，算是理解了，這最大葡萄酒產區也是一個負擔。面積大了。這品質上就很難把握，無法大批量的涌現出頂級的葡萄酒，所以沒法給列到著名那一行列里。 “你說的這個aop和igp是這邊的葡萄酒等級么？”劉云軒問道，這個貌似第一次聽說，不過在以前喝的酒瓶標簽上也有見到過。 “其實這也就是大致的劃分。”raymond笑著解釋道，“以前的時候法國這邊葡萄酒分為四個等級。法定產區葡萄酒簡稱aoc，是法國葡萄酒的最高級別，aoc在法文意思為‘原產地控zhì命名’，就像這個酒莊中的那三款酒在標簽上就可以標識aoc，只不過在09年8月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，做了一下改革，變成了aop。” “第二級別是優良地區餐酒，簡稱vdqs。是地區餐酒過渡成為aoc級別的所必須經歷的級別。” “第三級別的是地區餐酒，原標識為vdp葡萄酒，現在變成了igp葡萄酒，是僅限于該產區內的葡萄釀制的日常餐酒中最好的酒升級而來的。” “第四級別的就是南部地區以前生產最多的日常餐酒了，原標識為vdt葡萄酒，現在變成了vdf葡萄酒，這類酒在酒標上不提示產區。所以在購買法國葡萄酒的標簽上，你可以很方便的讀出來這款葡萄酒的詳細信息。” “那這邊有三款aop級別的。這個酒莊不是應該很好的么？怎么還會賣得這么便宜啊？”劉云軒有些納悶的問道。這aop級別可是頂級的，這酒莊還賣這么便宜。不是這里邊有啥事兒吧？ 其實不僅僅是劉云軒，就連蜜雪兒對于這些都是了解了個大概，她喝得更多的還是美國產的葡萄酒，雖然她涉獵面很廣，不過對于這上邊還真沒咋注意過。 “剛才我也說了，aoc等級其實是一個比較寬泛的等級。在aoc等級之中還有細分很多的等級。比如在波爾多產區內有給劃分出來六個不同的等級。”raymond再次解釋道。他看到大家聽得都很有興趣兒就打算多說一些。 “aoc等級是法國這邊限制最嚴格的一個等級，一般的情況下只要打上該等級的標記，就必須滿足當地aoc制度規定的那些嚴苛的限制條件，要求的條件多了，所生產的葡萄酒品質比較有保障。” “在這邊對于aoc葡萄酒的產量要求就是每公頃要在5000升以下。有些地區要求的產量還更少。但這并不表明它就一定會比地區餐酒的口感好，這只是針對該區域的大部分地區來說。” “時代在進步，尤其是新世界釀酒技術的發展，aoc葡萄酒的一些限制條件也同時限制了該區域葡萄酒技術的進一步創新和發展。” “比如波爾多aoc制度中嚴格禁止種植西拉葡萄品種，但是寶馬莊園有一款酒就加入了西拉葡萄品種，雖然違反了波爾多的aoc等級制度，但卻是寶馬莊園賣得最貴的一款酒。” “不成了、不成了，這里邊的彎彎繞太多，反正葡萄酒這邊的產業都是你在打理，你想咋弄就咋弄吧，也不管他啥級別了，咱們的目標就是釀造出最好喝的酒。”劉云軒擺了擺手說道。 術業有專攻，這方面自己是真不成，raymond就是這方面的大拿。要是自己跟著爛參合還不定搞出啥狀況呢。反正他就認準一點，只要你的酒口感好，這將來都不愁賣，管他aoc還是vdp呢。 本來離著葡萄園也就幾十公里的距離，raymond給講解了這么多也就抵達了馬迪朗葡萄園。 大家在這邊簡單的參觀了一下，了解了一些實際情況。就拿馬迪朗葡萄園來說吧，這邊的玉米種植區并不是全都能改造成葡萄園的，適合改造的區域也就20公頃多一些，與原先的葡萄園和起來能有50公頃左右的面積。 不過這樣劉云軒已經很滿足了，這邊原先的產量每年大概在18萬瓶紅葡萄酒，兩萬瓶白葡萄酒和桃紅酒構成。現在面積擴大一倍。產量翻番是沒啥問題的。要不是有著aoc的產量限制，產量還能增加一些。 自己這邊就raymond對于葡萄園懂得多一些，所以葡萄園區的土壤，還有以往那些存酒的品嘗上自然也都交給他負責。 raymond很仔細，不僅審查了歷年的文jiàn，還親自到葡萄園中勘察。他不得不慎重。這兩個酒莊全搞下來也是小一千萬歐元呢。而且這邊以后都得由自己來打理，要是有了疏忽，打得可是自己的臉。 經過他仔細的審查，還是比較滿意的。這兩個葡萄園都屬于上乘質量的，而且現有的這些酒的銷量也很不錯。尤其是這個大的馬迪朗酒莊，設備都很先進，即使將來擴大生產了，也可以將小酒莊那邊的設備搬遷到這邊來。 因為這兩個酒莊是由同一個經紀公司代理的，劉云軒他們又對酒莊很滿意。在價錢上談得也很快。大的510萬歐元，小的240萬歐元，總共750萬歐元就全部搞定了。后期的手續查理那邊會派人過來協助raymond處理，劉云軒可是不想耗在這邊。 “安迪，你現在還不能走，你忘了一件重要的事情。”就在劉云軒要離開的時候raymond喊住了他。 “ray，這邊不都完事了么，該怎么歸置你直接弄就好了。缺人就招人，該買設備就買設備。到時候我也會讓肥料廠那邊過來人采集土壤生產一些專門的肥料。”劉云軒轉過身來說道。 “no。安迪，我說的不是這個，這個就是你不說我也能辦理。”raymond苦笑著說道，“如今咱們的酒也該正式上市銷售了，可這個價格還沒定下來呢。” 他是真不知道該說啥好了，這人昨天還合計這酒能賣高價呢。現在轉身就忘了。你這大老板的不確定好價格，我可咋賣啊。 得到raymond的提醒，大家也是想起來，確實誰都沒提過這酒得按照啥價格出售，這可是直接關系到芳芳的小錢包鼓不鼓呢。 “這個。在納帕山谷那邊的紅葡萄酒好一些的都賣啥價格啊？”劉云軒有些不好意思的詢問道。 他只負責喝，可從來都沒關心過這方面的事情。這定價也得參考著來，要不然直接就搞得太貴也會影響將來地銷售。 “在美國納帕山谷賣得最貴的是嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒，平均售價2628美元，最高售價13412美元。他們酒莊的酒引領著新世界釀造工藝的潮流，是美國納帕山谷赤霞珠干紅葡萄酒的忠實代表。我的配方也是有他們紅酒的參考。”raymond想了一下說道。 “他們最好的酒要陳放20年左右，才能完全熟成達到最佳適飲期。不過今年他們的酒可沒有咱們的好，只獲得了銀獎。” 他也是有那么一絲的自得，嘯鷹酒莊的酒現在也是世界聞名的，不過這次卻敗在自己的手下，等著將來的時候自己的目標就是全面的超越他們。 “這樣吧，咱們的紅酒就賣700美元一瓶，現在產量小就專門供給咱們自己的餐廳。到時候售價888美元，留出來一部分利潤。等著將來咱們在這邊開始釀造以后再重新定價格。”劉云軒想了一下說道。 這個價格已經很不便宜了，也許剛剛推出的時候肯品嘗的人都不會多。 “好吧，等我再去參加幾個評酒賽，到時候這個價格相信會讓大家接受的。”raymond點了點頭說道。 到時候在餐廳中擺著一溜獎牌，任誰也知道這酒不差，而且這酒在他看來，也確實配得上這個身價。 看來自己還得多多的努力一些，自己的目標就是取嘯鷹酒莊而代之。雖然今年獲勝了，來年還不定咋樣。人家可是有過萬美元，自己的任務還是很艱巨的。( 田園牧場 第八一三章 紅酒定價
下午的時候杰克也是風塵仆仆的趕了回來，那輛科尼薩克one1已經訂下來了，會在今年的八月份交貨。 當他得知這兩天的時間內自家的老板不僅僅購買了三輛布加迪的傳奇限量版，加利福尼亞酒莊的酒更是在vinalies評酒賽上獲得了金獎，他覺得自己錯過了好多。這么風光的時刻自己竟然不在場。 如今的他更是佩服自己的英明抉擇，在查理發出邀請的時候就毫不猶豫的直接答應了下來，跟著這樣的老板無論是前途還是錢途那都是妥妥的。 因為明天要過去看酒莊，又是在法國的南部，劉云軒還想著下午的時候直接飛回華夏呢，所以這世間也是比較趕。晚上的時候就都留在酒店中早早的休息，沒有去外邊再溜達。 “ray，這邊的葡萄園也太多了吧？就咱們從出機場到現在也就三十公里左右的路上，這兩邊可都是葡萄園啊。”前往馬迪朗酒莊的路上劉云軒一邊打量著風景一邊問道。 “這邊是法國十一個法定產區中面積最大的葡萄產區。”raymond點了點頭說道，“目前這邊的產區都在集中精力生產品質更好的地區餐酒和aop葡萄酒，以扭轉◆人們對這邊只出產‘高產量、低價格、低品質’日常餐酒的認識。” “不過雖然如此，目前法國南部葡萄酒的風格及品質依然很不穩dìng。一方面人們繼續發展aop葡萄酒和igp葡萄酒，以使這些酒更好地反映出當地酒品的多樣性。另一方面就是因為產區較大，整個區域內不同地區之間的種植條件還是存zài很大差異的。” 劉云軒點了點頭，算是理解了，這最大葡萄酒產區也是一個負擔。面積大了。這品質上就很難把握，無法大批量的涌現出頂級的葡萄酒，所以沒法給列到著名那一行列里。 “你說的這個aop和igp是這邊的葡萄酒等級么？”劉云軒問道，這個貌似第一次聽說，不過在以前喝的酒瓶標簽上也有見到過。 “其實這也就是大致的劃分。”raymond笑著解釋道，“以前的時候法國這邊葡萄酒分為四個等級。法定產區葡萄酒簡稱aoc，是法國葡萄酒的最高級別，aoc在法文意思為‘原產地控zhì命名’，就像這個酒莊中的那三款酒在標簽上就可以標識aoc，只不過在09年8月的時候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標注形式，做了一下改革，變成了aop。” “第二級別是優良地區餐酒，簡稱vdqs。是地區餐酒過渡成為aoc級別的所必須經歷的級別。” “第三級別的是地區餐酒，原標識為vdp葡萄酒，現在變成了igp葡萄酒，是僅限于該產區內的葡萄釀制的日常餐酒中最好的酒升級而來的。” “第四級別的就是南部地區以前生產最多的日常餐酒了，原標識為vdt葡萄酒，現在變成了vdf葡萄酒，這類酒在酒標上不提示產區。所以在購買法國葡萄酒的標簽上，你可以很方便的讀出來這款葡萄酒的詳細信息。” “那這邊有三款aop級別的。這個酒莊不是應該很好的么？怎么還會賣得這么便宜啊？”劉云軒有些納悶的問道。這aop級別可是頂級的，這酒莊還賣這么便宜。不是這里邊有啥事兒吧？ 其實不僅僅是劉云軒，就連蜜雪兒對于這些都是了解了個大概，她喝得更多的還是美國產的葡萄酒，雖然她涉獵面很廣，不過對于這上邊還真沒咋注意過。 “剛才我也說了，aoc等級其實是一個比較寬泛的等級。在aoc等級之中還有細分很多的等級。比如在波爾多產區內有給劃分出來六個不同的等級。”raymond再次解釋道。他看到大家聽得都很有興趣兒就打算多說一些。 “aoc等級是法國這邊限制最嚴格的一個等級，一般的情況下只要打上該等級的標記，就必須滿足當地aoc制度規定的那些嚴苛的限制條件，要求的條件多了，所生產的葡萄酒品質比較有保障。” “在這邊對于aoc葡萄酒的產量要求就是每公頃要在5000升以下。有些地區要求的產量還更少。但這并不表明它就一定會比地區餐酒的口感好，這只是針對該區域的大部分地區來說。” “時代在進步，尤其是新世界釀酒技術的發展，aoc葡萄酒的一些限制條件也同時限制了該區域葡萄酒技術的進一步創新和發展。” “比如波爾多aoc制度中嚴格禁止種植西拉葡萄品種，但是寶馬莊園有一款酒就加入了西拉葡萄品種，雖然違反了波爾多的aoc等級制度，但卻是寶馬莊園賣得最貴的一款酒。” “不成了、不成了，這里邊的彎彎繞太多，反正葡萄酒這邊的產業都是你在打理，你想咋弄就咋弄吧，也不管他啥級別了，咱們的目標就是釀造出最好喝的酒。”劉云軒擺了擺手說道。 術業有專攻，這方面自己是真不成，raymond就是這方面的大拿。要是自己跟著爛參合還不定搞出啥狀況呢。反正他就認準一點，只要你的酒口感好，這將來都不愁賣，管他aoc還是vdp呢。 本來離著葡萄園也就幾十公里的距離，raymond給講解了這么多也就抵達了馬迪朗葡萄園。 大家在這邊簡單的參觀了一下，了解了一些實際情況。就拿馬迪朗葡萄園來說吧，這邊的玉米種植區并不是全都能改造成葡萄園的，適合改造的區域也就20公頃多一些，與原先的葡萄園和起來能有50公頃左右的面積。 不過這樣劉云軒已經很滿足了，這邊原先的產量每年大概在18萬瓶紅葡萄酒，兩萬瓶白葡萄酒和桃紅酒構成。現在面積擴大一倍。產量翻番是沒啥問題的。要不是有著aoc的產量限制，產量還能增加一些。 自己這邊就raymond對于葡萄園懂得多一些，所以葡萄園區的土壤，還有以往那些存酒的品嘗上自然也都交給他負責。 raymond很仔細，不僅審查了歷年的文jiàn，還親自到葡萄園中勘察。他不得不慎重。這兩個酒莊全搞下來也是小一千萬歐元呢。而且這邊以后都得由自己來打理，要是有了疏忽，打得可是自己的臉。 經過他仔細的審查，還是比較滿意的。這兩個葡萄園都屬于上乘質量的，而且現有的這些酒的銷量也很不錯。尤其是這個大的馬迪朗酒莊，設備都很先進，即使將來擴大生產了，也可以將小酒莊那邊的設備搬遷到這邊來。 因為這兩個酒莊是由同一個經紀公司代理的，劉云軒他們又對酒莊很滿意。在價錢上談得也很快。大的510萬歐元，小的240萬歐元，總共750萬歐元就全部搞定了。后期的手續查理那邊會派人過來協助raymond處理，劉云軒可是不想耗在這邊。 “安迪，你現在還不能走，你忘了一件重要的事情。”就在劉云軒要離開的時候raymond喊住了他。 “ray，這邊不都完事了么，該怎么歸置你直接弄就好了。缺人就招人，該買設備就買設備。到時候我也會讓肥料廠那邊過來人采集土壤生產一些專門的肥料。”劉云軒轉過身來說道。 “no。安迪，我說的不是這個，這個就是你不說我也能辦理。”raymond苦笑著說道，“如今咱們的酒也該正式上市銷售了，可這個價格還沒定下來呢。” 他是真不知道該說啥好了，這人昨天還合計這酒能賣高價呢。現在轉身就忘了。你這大老板的不確定好價格，我可咋賣啊。 得到raymond的提醒，大家也是想起來，確實誰都沒提過這酒得按照啥價格出售，這可是直接關系到芳芳的小錢包鼓不鼓呢。 “這個。在納帕山谷那邊的紅葡萄酒好一些的都賣啥價格啊？”劉云軒有些不好意思的詢問道。 他只負責喝，可從來都沒關心過這方面的事情。這定價也得參考著來，要不然直接就搞得太貴也會影響將來地銷售。 “在美國納帕山谷賣得最貴的是嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒，平均售價2628美元，最高售價13412美元。他們酒莊的酒引領著新世界釀造工藝的潮流，是美國納帕山谷赤霞珠干紅葡萄酒的忠實代表。我的配方也是有他們紅酒的參考。”raymond想了一下說道。 “他們最好的酒要陳放20年左右，才能完全熟成達到最佳適飲期。不過今年他們的酒可沒有咱們的好，只獲得了銀獎。” 他也是有那么一絲的自得，嘯鷹酒莊的酒現在也是世界聞名的，不過這次卻敗在自己的手下，等著將來的時候自己的目標就是全面的超越他們。 “這樣吧，咱們的紅酒就賣700美元一瓶，現在產量小就專門供給咱們自己的餐廳。到時候售價888美元，留出來一部分利潤。等著將來咱們在這邊開始釀造以后再重新定價格。”劉云軒想了一下說道。 這個價格已經很不便宜了，也許剛剛推出的時候肯品嘗的人都不會多。 “好吧，等我再去參加幾個評酒賽，到時候這個價格相信會讓大家接受的。”raymond點了點頭說道。 到時候在餐廳中擺著一溜獎牌，任誰也知道這酒不差，而且這酒在他看來，也確實配得上這個身價。 看來自己還得多多的努力一些，自己的目標就是取嘯鷹酒莊而代之。雖然今年獲勝了，來年還不定咋樣。人家可是有過萬美元，自己的任務還是很艱巨的。( 田園牧場 第八一三章 紅酒定價
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