第一四一章 美味小吃
更新時間:2024-06-08 作者:若忘書
田園牧場 第一四一章 美味小吃
晚上的晚餐這些南瓜也是主角。 劉母挑了個大南瓜，先去皮，再切成小塊，放在鍋上蒸熟。取出后搗成泥。 取出一半的量加點蜂蜜和進面粉中，做南瓜餅。而剩下的熬南瓜粥。 南瓜可是個好食材，中醫中認為南瓜有補中益氣，清熱解毒的功效。 再加上熟透的南瓜本身就味甘，吃起來也十分可口。 其實南瓜還有一個功效，讓現代的人們經常食用它。 南瓜中的果膠能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，可是糖尿病患者的佳品。 近幾年人們的生活好了，在靠山村的時候就有好多人得了糖尿病。劉云軒就經常看見他們吃南瓜。 蜜雪兒她們以前南瓜一般都是做成派食用。今天還是第一次喝到南瓜粥。 金黃色的南瓜粥靜靜的躺在碗中，光是看一眼就很有食欲。 蜜雪兒嘗了一口，滑滑的，南瓜絲和米粒糾纏在一起，入口即化，還帶著一絲淡淡的南瓜的香味兒。 又吃了一口南瓜餅，甜甜的，糯糯的。 “云軒，真好吃啊。”蜜雪兒忍不住贊嘆道，“華夏的料理太神奇了！” 柳云也是在邊上贊同，這幾天她有點犯胃口，不怎么愛吃東西。這個南瓜粥倒是不錯。 “其實都是很簡單的做法，估計是在你們這邊都比較忙，也沒人去搞這個。小云喜歡就多喝點兒。”劉母笑著說道。 “伯母，您做的太好吃了，我真的擔心舉行婚禮的時候胖的穿不上婚紗”蜜雪兒抱著劉母的胳膊撒嬌道。 聽的劉云軒無語，這段日子也沒見蜜雪兒少吃了，一點都沒見胖。有空間水喝著，想胖都難。 家里的小動物們也都給分了點南瓜粥，二貨嘴急，也不等涼就開吃。燙的滿地亂轉。 “云軒，咱們從國內來的時候是不是帶著石磨過來了？”劉父問道。 “嗯，帶來了，現在還在工具房放著呢。爸明天做點豆腐？”劉云軒咽下口中的粥說道。 “明天早晨做點豆腐腦喝喝。好久沒吃到了，有點想。”劉父說道。 “爺爺，要做的多多的，芳芳也要吃。”邊上的芳芳聽到爺爺要做豆腐腦，眼睛亮起來了。 因為劉父以前在生產隊的時候，在豆腐房也干過活，做豆腐的手藝不錯。 以前在家里的時候偶爾的也做點豆腐腦，芳芳很愛吃。 “好，明天做的多多的，讓芳芳吃個夠。”劉父寵溺的說道。 第二天早晨劉云軒起的很早，那個小石磨打拿來以后就丟在工具房，可得好好的刷刷。 因為今天是周六，芳芳也不用上學，打理完白雪后，就跟著劉云軒一起干活。 石磨不是很大，固定好后，劉云軒試了試，還行，不是很費力。 “大大，芳芳幫你添黃豆。”芳芳拿著一小盆昨天晚上泡的黃豆，來到劉云軒身邊。 芳芳往磨眼兒里添了一勺黃豆，劉云軒搖了兩圈，潔白的豆汁就順著出口流到了下邊接著的桶里。 劉云軒力氣大，控zhì著度，配合著芳芳，這一大一小的干的很起勁兒。 “云軒，豆腐就是用這種豆汁做的么？”蜜雪兒疑惑的問道。 隨著美國的亞裔人種越來越多，蜜雪兒也吃過幾次豆腐，但還從來沒有見過。 這次自己家里做豆腐說什么都要看一看。 “還有兩道工序，一會要將這些豆汁煮一下，然后往里邊加一點氯化鎂的水，就會做成豆腐了。” 劉云軒給蜜雪兒簡單的解釋了一下。 “天啊，氯化鎂是有毒的，云軒，我們不會吃壞吧？”蜜雪兒擔心的問道。 “沒關系的，它們會生化學反應，到時候做出的豆腐是沒有毒的。”劉云軒笑著說道。 這個事情自己也曾疑惑過，因為以前在農村有些人就是服食鹵水自殺的。 后來上了初中才漸漸明白，鹵水中有毒的氯離子會跟豆腐中的鈣反應掉，也就沒毒了。 當然了，做豆腐的時候鹵水要加適量，加多了也就有毒了。 要不怎么說，鹵水點豆腐，一物降一物。 劉云軒和芳芳這一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是劉父的活兒了。 還好美國這邊熬湯都是用那種圓柱型的鍋，倒是省事兒了。 劉父先將豆汁過濾了幾遍，將那些碎的豆渣過濾掉，然后將豆汁煮熟、煮透。煮的時候將上邊的浮沫撇掉。 煮好后將豆汁放涼一些，劉云軒估計也得有個十度。 這時候劉父將準備好的鹵水倒入豆汁中，同時快的攪拌，讓鹵水分布均勻。然后就蓋上鍋蓋等著。 鹵水也是在老家帶過來的鹵塊兒制成的，還得是鹵水點的豆腐味道更好。 蜜雪兒和芳芳一直睜著大眼睛盯著劉父的動作，芳芳是因為喜歡吃，看什么時候能做好。而蜜雪兒則是對制豆腐的工藝感覺很神奇。 “云軒，這就會做出豆腐來了么？”蜜雪兒好奇的問道。 “今天我們吃的是豆腐腦，屬于豆腐的半成品。”劉云軒說道，“成品的豆腐，需要將豆腐腦中的水擠壓掉。” 過了2o分鐘左右，劉父掀開鍋蓋，一鍋豆腐腦已經做好了。 看著鍋中的豆腐腦，劉父點點頭，手藝沒丟下，沒在未來的兒媳婦面前丟臉。 “哇，爺爺，豆腐腦做好了。”芳芳看著鍋中的豆腐腦大聲的說道。 這時候劉母拿著幾個碗走了過來，每個碗里盛了多半碗，然后澆上剛才做的鹵汁。再撒點蒜泥、辣椒油和香菜末，成了。 芳芳早就迫不及待了，劉母剛弄好，就拿著勺子攪拌了幾下，挖了一大勺送入嘴中。 小嘴兒抿了幾下，就咽了下去。緊接著又吃了一口。 “芳芳你慢點吃，別燙著。”劉母看著芳芳的吃相說道。 蜜雪兒看著芳芳吃的香甜，也學著芳芳的樣子攪拌了幾下，吃了一口。 豆腐腦很嫩，不用咀嚼，用舌頭攪拌幾下豆腐的香味和鹵汁的香味就在蜜雪兒的口中炸開了，鮮香微辣，再就著鹵汁中薄薄的羊肉片，別有一番風味兒。 “怎么樣？味道還不錯吧。”劉云軒一吃著豆腐腦，一邊問著蜜雪兒。 “嗯、嗯、嗯，非常棒。”蜜雪兒說完，又對著自己碗中的豆腐腦開動。 因為做的比較多，幾個人也吃不完，要是剩下可就不好吃了。 劉云軒就喊加西亞叫幾個沒事情的牛仔們過來幫忙消滅掉。 “老板，這個食品太好吃了。”加西亞吃了一碗后豎著大拇指說道。 那些跟過來的牛仔們也是紛紛贊同。 就這樣，一大鍋的豆腐腦，沒一會兒的功夫，就被消滅的干干凈凈，甚至連鹵汁都沒有剩下。 “老板，不知道以后能不能經常做些這種食品，真是太美味了。”加西亞吧嗒著嘴，期盼的問道。 “行，這東西也不能天天早晨吃，以后沒事兒的時候我就多磨點豆汁。”看著牛仔們都很愛吃，劉云軒也很高興。 這只是華夏的傳統小吃，沒想到這些老外們竟然這么喜歡。 田園牧場 第一四一章 美味小吃
晚上的晚餐這些南瓜也是主角。 劉母挑了個大南瓜，先去皮，再切成小塊，放在鍋上蒸熟。取出后搗成泥。 取出一半的量加點蜂蜜和進面粉中，做南瓜餅。而剩下的熬南瓜粥。 南瓜可是個好食材，中醫中認為南瓜有補中益氣，清熱解毒的功效。 再加上熟透的南瓜本身就味甘，吃起來也十分可口。 其實南瓜還有一個功效，讓現代的人們經常食用它。 南瓜中的果膠能和體內多余的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，可是糖尿病患者的佳品。 近幾年人們的生活好了，在靠山村的時候就有好多人得了糖尿病。劉云軒就經常看見他們吃南瓜。 蜜雪兒她們以前南瓜一般都是做成派食用。今天還是第一次喝到南瓜粥。 金黃色的南瓜粥靜靜的躺在碗中，光是看一眼就很有食欲。 蜜雪兒嘗了一口，滑滑的，南瓜絲和米粒糾纏在一起，入口即化，還帶著一絲淡淡的南瓜的香味兒。 又吃了一口南瓜餅，甜甜的，糯糯的。 “云軒，真好吃啊。”蜜雪兒忍不住贊嘆道，“華夏的料理太神奇了！” 柳云也是在邊上贊同，這幾天她有點犯胃口，不怎么愛吃東西。這個南瓜粥倒是不錯。 “其實都是很簡單的做法，估計是在你們這邊都比較忙，也沒人去搞這個。小云喜歡就多喝點兒。”劉母笑著說道。 “伯母，您做的太好吃了，我真的擔心舉行婚禮的時候胖的穿不上婚紗”蜜雪兒抱著劉母的胳膊撒嬌道。 聽的劉云軒無語，這段日子也沒見蜜雪兒少吃了，一點都沒見胖。有空間水喝著，想胖都難。 家里的小動物們也都給分了點南瓜粥，二貨嘴急，也不等涼就開吃。燙的滿地亂轉。 “云軒，咱們從國內來的時候是不是帶著石磨過來了？”劉父問道。 “嗯，帶來了，現在還在工具房放著呢。爸明天做點豆腐？”劉云軒咽下口中的粥說道。 “明天早晨做點豆腐腦喝喝。好久沒吃到了，有點想。”劉父說道。 “爺爺，要做的多多的，芳芳也要吃。”邊上的芳芳聽到爺爺要做豆腐腦，眼睛亮起來了。 因為劉父以前在生產隊的時候，在豆腐房也干過活，做豆腐的手藝不錯。 以前在家里的時候偶爾的也做點豆腐腦，芳芳很愛吃。 “好，明天做的多多的，讓芳芳吃個夠。”劉父寵溺的說道。 第二天早晨劉云軒起的很早，那個小石磨打拿來以后就丟在工具房，可得好好的刷刷。 因為今天是周六，芳芳也不用上學，打理完白雪后，就跟著劉云軒一起干活。 石磨不是很大，固定好后，劉云軒試了試，還行，不是很費力。 “大大，芳芳幫你添黃豆。”芳芳拿著一小盆昨天晚上泡的黃豆，來到劉云軒身邊。 芳芳往磨眼兒里添了一勺黃豆，劉云軒搖了兩圈，潔白的豆汁就順著出口流到了下邊接著的桶里。 劉云軒力氣大，控zhì著度，配合著芳芳，這一大一小的干的很起勁兒。 “云軒，豆腐就是用這種豆汁做的么？”蜜雪兒疑惑的問道。 隨著美國的亞裔人種越來越多，蜜雪兒也吃過幾次豆腐，但還從來沒有見過。 這次自己家里做豆腐說什么都要看一看。 “還有兩道工序，一會要將這些豆汁煮一下，然后往里邊加一點氯化鎂的水，就會做成豆腐了。” 劉云軒給蜜雪兒簡單的解釋了一下。 “天啊，氯化鎂是有毒的，云軒，我們不會吃壞吧？”蜜雪兒擔心的問道。 “沒關系的，它們會生化學反應，到時候做出的豆腐是沒有毒的。”劉云軒笑著說道。 這個事情自己也曾疑惑過，因為以前在農村有些人就是服食鹵水自殺的。 后來上了初中才漸漸明白，鹵水中有毒的氯離子會跟豆腐中的鈣反應掉，也就沒毒了。 當然了，做豆腐的時候鹵水要加適量，加多了也就有毒了。 要不怎么說，鹵水點豆腐，一物降一物。 劉云軒和芳芳這一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是劉父的活兒了。 還好美國這邊熬湯都是用那種圓柱型的鍋，倒是省事兒了。 劉父先將豆汁過濾了幾遍，將那些碎的豆渣過濾掉，然后將豆汁煮熟、煮透。煮的時候將上邊的浮沫撇掉。 煮好后將豆汁放涼一些，劉云軒估計也得有個十度。 這時候劉父將準備好的鹵水倒入豆汁中，同時快的攪拌，讓鹵水分布均勻。然后就蓋上鍋蓋等著。 鹵水也是在老家帶過來的鹵塊兒制成的，還得是鹵水點的豆腐味道更好。 蜜雪兒和芳芳一直睜著大眼睛盯著劉父的動作，芳芳是因為喜歡吃，看什么時候能做好。而蜜雪兒則是對制豆腐的工藝感覺很神奇。 “云軒，這就會做出豆腐來了么？”蜜雪兒好奇的問道。 “今天我們吃的是豆腐腦，屬于豆腐的半成品。”劉云軒說道，“成品的豆腐，需要將豆腐腦中的水擠壓掉。” 過了2o分鐘左右，劉父掀開鍋蓋，一鍋豆腐腦已經做好了。 看著鍋中的豆腐腦，劉父點點頭，手藝沒丟下，沒在未來的兒媳婦面前丟臉。 “哇，爺爺，豆腐腦做好了。”芳芳看著鍋中的豆腐腦大聲的說道。 這時候劉母拿著幾個碗走了過來，每個碗里盛了多半碗，然后澆上剛才做的鹵汁。再撒點蒜泥、辣椒油和香菜末，成了。 芳芳早就迫不及待了，劉母剛弄好，就拿著勺子攪拌了幾下，挖了一大勺送入嘴中。 小嘴兒抿了幾下，就咽了下去。緊接著又吃了一口。 “芳芳你慢點吃，別燙著。”劉母看著芳芳的吃相說道。 蜜雪兒看著芳芳吃的香甜，也學著芳芳的樣子攪拌了幾下，吃了一口。 豆腐腦很嫩，不用咀嚼，用舌頭攪拌幾下豆腐的香味和鹵汁的香味就在蜜雪兒的口中炸開了，鮮香微辣，再就著鹵汁中薄薄的羊肉片，別有一番風味兒。 “怎么樣？味道還不錯吧。”劉云軒一吃著豆腐腦，一邊問著蜜雪兒。 “嗯、嗯、嗯，非常棒。”蜜雪兒說完，又對著自己碗中的豆腐腦開動。 因為做的比較多，幾個人也吃不完，要是剩下可就不好吃了。 劉云軒就喊加西亞叫幾個沒事情的牛仔們過來幫忙消滅掉。 “老板，這個食品太好吃了。”加西亞吃了一碗后豎著大拇指說道。 那些跟過來的牛仔們也是紛紛贊同。 就這樣，一大鍋的豆腐腦，沒一會兒的功夫，就被消滅的干干凈凈，甚至連鹵汁都沒有剩下。 “老板，不知道以后能不能經常做些這種食品，真是太美味了。”加西亞吧嗒著嘴，期盼的問道。 “行，這東西也不能天天早晨吃，以后沒事兒的時候我就多磨點豆汁。”看著牛仔們都很愛吃，劉云軒也很高興。 這只是華夏的傳統小吃，沒想到這些老外們竟然這么喜歡。 田園牧場 第一四一章 美味小吃
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