第598章 姐弟談心

來到青荷居時，大姐李青荷正在柜臺前，悶頭敲著計算器，直到李青云來到她面前，她也絲毫沒有察覺，待她算完了賬，猛地一抬頭，嚇得差點沒驚呼出聲，一邊捂著嘴，一邊連拍胸脯：“福、福娃啊，你是要嚇死你姐啊，啥時候回來的？”

“嘿嘿，有啥嚇的，我又不是妖魔鬼怪，倒是你，埋頭一個勁算什么算得那么認真？”說著，李青云繞過了柜臺，來到李青荷的身旁，看了看計算器旁放著的賬簿。

李青荷嘆了一聲，回頭先給李青云倒了杯水，這才說道：“算這個月的營業額。”

“營業額？”李青云看了看姐姐臉上的憂慮，有望了望飯店內座無虛席的桌位，奇怪道：“營業額怎么了？生意不是挺好的嗎？”

李青荷意味深長的望了一眼門外的仙帶河，撇了撇嘴，言語間有些無奈：“你看看賬簿就知道了，營業額比前兩個月下降了近兩成。”

聽到這話，李青云這才細細看起賬簿來。

姐姐雖然學歷不高，但作起賬來卻井井有條，一眼看去就能讓人了然于心，每天收入多少，支出多少，客人入座率，等等等……

連續翻了兩頁，李青云就清楚了青荷居近兩個月來的營業情況。

前兩個月的營業額基本持平，但是到了九月份下旬，客人的入座率明顯下滑，貌似那段時間，剛好就是勝利飯店開業的時間。

在仔細往下看。普通農家菜的銷售額大幅度下滑，同比上個月，銷量竟然整整降低了一半，顯而易見，有半數的普通客源，都被勝利飯店搶走了。不過這還不是重點，畢竟普通農家菜對青荷居而言，并不是主要收入來源，農家菜所收獲的利潤，甚至連精品菜的十分之一都不及。

然而，讓李青云沒想到的是，精品菜的銷售額，竟然也有所降低，同比上一個月。銷量低了百分之十。

看到這里，李青云頓時有些詫異，回頭望向姐姐，問道：“不對吧，精品菜的銷量怎么可能會下滑？你們做精品菜時，沒有偷工減料吧？”

“當然沒有。”李青荷很堅定的說道：“精品菜的定價本來就高，要是再偷工減料，哪還有人會愿意吃。所以說，這些天我也有些想不通。要不是你進山了一直沒有出來，我還以為，你是不是把咱家的蔬菜，也供銷給陳勝了。”

“給陳勝表哥？怎么可能！”李青云苦笑著搖頭，隨后他就將今天在竣工儀式上，碰到陳勝的事情告訴了姐姐。

李青荷聽了。倒是沒有太大的反應：“陳勝和陳利這么做，確實有些不地道，但是咱們兩家都是親戚，你小時候和他倆的關系，可比我這個親姐姐還親。”

“我知道。所以他們當初說，要在河對岸開酒店，我也沒說什么，只是由得他們去了，只是我沒想到，他們開了酒店，竟然還不知足，又弄出個飯店來。”

“姐，真不是我自夸，要換成是別人，早就跟他們撇清關系了，我也是看在外公外婆的份上，才默許了他們的做法。

不過……想要從我這里要蔬菜，那肯定是不可能的，第一是青龍蔬菜的產量的確不高，第二，你可是我親姐姐，他們搶我酒店的生意就算了，我不可能再幫著他們搶你的財路啊。”

李青荷聽了這話，心里頓時升起一陣暖流，笑著就揉了揉李青云的腦袋，道：“呵呵，我這當姐的咋就沒看出來，你這個弟弟竟然這么維護我，真是長大了。”

“阿，噗……姐，我都奔三的人了，再過兩年，孩子都能跟著毛毛去抓截留猴了，您能別逗我了么？”李青云一陣哭笑不得。

不過說實話，他心里頭還是挺開心的，貌似好久沒跟姐姐這么親近過了，感覺又回到了小時候的那種純真。

“哈哈，也是哦，我家幺弟都有娃兒了，時間過得真快啊。”女人總是感性的生物，內心一被觸動就變得一發不可收拾。

李青云看著姐姐望向自己時，那溺愛的眼神，瞬間一陣惡寒，然后就趕忙擺了擺手，苦笑道：“姐，你思維跳躍的不要這么快，好不好？咱們正說正事呢。”

“好好好，說正事。”李青荷笑了笑，最終還是將話題扯了回來：“既然勝利飯店沒有青龍蔬菜，那我就想不通，為什么咱家飯店的精品菜銷量會下滑了。”

李青云深吸一口氣，仔細得又翻了翻賬簿，沉吟了半晌，才開口道：“應該是咱們自身的問題，外加上環境因素。”

“自身問題？環境因素？”李青荷微微愕首。

李青云點著頭道：“首先，開業這么久，客人對精品菜的新鮮感，會逐漸削弱，其次，能吃得起精品菜的客人并不多，而青荷居長久以來，基本上都是無限量的進行精品菜供應，如此一來，本就削弱的新鮮感，會再次大打折扣。”

“姐，你還記得當初那些截留猴，為什么會那么受歡迎，而且價格被炒的那么高嗎？”

話到此處，李青荷再傻也能想明白緣由了：“因為少，所以珍貴。”

“沒錯，物以稀為貴這個道理，其實咱姐弟倆都知道，之所以一開始沒有想到這個問題，還是因為我總是潛移默化的將市里那三家飯店的情況，與青荷居放在了同一個位置上。”

“現在看來，是我疏忽大意了，青荷居的地理環境怎么能跟市里比，青荷居的客人都是來青龍鎮游玩的，且游客當中，有條件消費精品菜的客人，又只是一小部分。”

“而市里的消費群體龐大，以我給他們的供應量來看，肯定是供不應求的，就算他們不刻意去限量銷售，也能很順理成章的為客人營造物以稀為貴的心理。”

“這么說來，我們要開始限量銷售精品菜？”李青荷聽得弟弟的分析后，若有所思起來。

“不僅要限量，還要限時，我記得經常因為一兩桌客人，青荷居到臨近半夜都還沒有關門，這個做法不可取。”

“如果我們限時限量的進行銷售，不僅高端客戶對精品菜的新鮮感，會被再次催生，而且普通客人在看到為了吃精品菜，而擠破頭的高端客戶時，他們的好奇心，也會被瞬間調動起來。”就算他們的消費力不足，但點一桌農家菜，只要一盤精品菜，去嘗個鮮的能力，他們還是有的。”

李青云對銷售方面的事情并不了解，然而物以稀為貴這個簡單的道理，他卻是很明白，畢竟青龍蔬菜早就被市里的三家飯店，以及魔都的美味世家定位成了奢侈品，李青云可不想自己去砸自己的招牌。

當初，無限量的對青荷居供應蔬菜，是為了幫助姐姐找回自信，找回在婆家人面前的尊嚴，而現如今青荷居步入正軌，且出現了客源下滑的情況，李青云當然要繼續營造青龍蔬菜的奢侈品定位。

再者而言，這也是幫助姐姐賺更多的錢嘛。

找到了問題的根源，姐弟倆便開始制定詳細計劃……

每天賣多少份，每天營業多久，都需要仔細的策定，這樣才能讓青荷居的利益最大化。

不知不覺，聊得火熱的兩姐弟，干脆找了張桌子坐了下來，又開了一壇李青云之前存放在青荷居的空間陳釀五糧燒，邊喝邊談。

眼見太陽西落，當羅建東將毛毛和童童從學校接回來時，姐弟倆已然灌了小半壇子酒，李青荷的酒量不錯，喝得也比李青云少，倒還不至于醉，只是說起話來有些大舌頭，但邏輯思維還算清晰。

至于李青云，喝得二麻二麻的，因為是和姐姐同飲，他也懶得用靈氣作弊醒酒，要得就是那股子微醺的醉意。

“喲，福娃回來了？和你姐聊啥呢，那么開心。”羅建東起初還帶著笑容，迎著就走了過來，可走到這倆姐弟的跟前，頓時就蹙著眉捂住了鼻子：“唔，你姐弟倆喝了多少啊，毛毛，快給你媽和你舅舅拿杯子，我去泡壺茶給他們。”

“行了，別忙活了姐夫，我這就回去了，呵呵……好久沒和我姐談心了，太開心了所以喝得多了些，不過你放心，大半壇子都是我喝的，我姐就喝了幾杯，那啥，我先走了啊，出來一下午了，玉奴估計還等我回去吃飯呢。”說著，李青云就站起了身子。

“這……”羅建東不放心的看著李青云：“小弟啊，你不要緊吧？要不我開車送你回去？”

“用不著，就幾步路，吹吹風立馬就清醒了。”李青云連連擺手拒絕，說著就搖搖晃晃的往外走。

羅建東見李青云執意如此，而青荷居距離農場別墅也真的算不上遠，最終還是沒有堅持，只是囑咐了兩句，讓他一個人路上慢點，就目送著他出了門。農家仙田 第598章 姐弟談心