第一千六百三十章山珍猴頭

“人參？你們兩口子真會玩，一個說是鬼，一個說是人參，這個鬼樣子，哪有一點人參的樣子？”黃山嘲笑道。

木靈此時也恢復了正常，感覺剛才十分丟臉，所以只能轉移話題：“怎么不像人參？你不知道人參還有一個別名，叫‘鬼津’？”

“鬼津？還有這種鬼名字？”黃山看向韓孔雀，他嚴重懷疑這一公一母兩口子在忽悠他。

韓孔雀笑著道：“確實有這個名字，《聊齋志異》中記述，李某晝臥，見一婦人自墻中出，蓬首如筐，發垂蔽面；至床前，始以手自分，露面出，肥黑絕丑。

李某大懼，欲奔。婦猝然登床，力抱其首，便與接唇，以舌度津，冷如冰塊，浸侵入喉。欲不咽而氣不得息，咽之稠粘塞喉。才一呼吸，而口中又滿，氣急復咽之。

如此良久，氣閉不可復忍。聞得外有人行聲，婦始釋手去。由此腹脹喘滿，數十日不食。或教以參蘆湯探吐之，吐出物如卵清，病乃瘥。

這則傳說說的是，那個李某得了病，服用了人參，病才得治，故名曰‘鬼津’，當然，這是傳說，但是，如果人參連同參須仔細查看，是不是真的蓬首如筐，發垂蔽面？所以，傳說也不完全是胡說。”

“那這個玩意真的是人參？”黃山一臉不相信的指著書上的白發怪頭顱道。

“這個當然不是人參，很可能是一顆猴頭菇，就是我們常說的猴頭。”韓孔雀道。

“猴頭菇？”木靈一臉疑惑的道。

她從小長在海外孤島，還真沒有見過這東西，當然，韓孔雀也沒見過的，但他聽說過，畢竟紅樓食府是做餐飲的，里面什么樣的食材都有。

“是猴頭菇，那些黑色的東西是樹銹，看著有點惡心，不過，吃起來還不錯。”韓孔雀笑著道。

韓孔雀看著下面黑，上面白，甚至還有點淡黃色的蘑菇，這就是一個猴頭菇。

“這就是猴頭菇？怎么看著不像是猴子腦袋，反而像人腦袋？”黃山哈哈大笑著道。

金妖道：“這完全是因為下面的藤蔓，如果沒有下面的藤蔓，木靈也不會把它看成是一個飄著的人影，這樣也就不會認為上面的猴頭是人腦袋了。”

“看著確實像是骷髏頭，特別是那些樹銹，哈哈。”說著，韓孔雀也笑了起來。

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名，所以這個猴頭菇看著像是一個人腦袋。

當然，這是一個奇丑無比的人腦袋，要不然，也不會嚇到木靈。

特別是那些黑色和黑褐色的東西，那東西叫樹銹，在遠處看起來更加難看。

因為野生猴頭菇是長在樹干上，根部和背面緊挨樹皮，樹皮潮，所以猴頭菇的背面和根部，會有一層黑褐色物質，叫樹銹，吃的時候，需要用水泡開后可以刮掉，或者揭去這薄薄的一層花田喜事，神廚小娘子。

野生猴頭菇長在樹干上，喜歡潮濕、陰暗的環境，吸收老樹的汁液長大，通常由山民采摘、太陽下晾曬。

雖然這棵猴頭看起來不好看，但猴頭可是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。

這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄。

一般猴頭上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。

不過，這個猴頭可是有人的腦袋大小，所以，直徑超過二十厘米，算是猴頭菇之中的大個頭了，這樣的猴頭菇可不多見。

也就是在這種深山老林里面，而且是在國外，如果是在國內，就算在深山老林里面，也不會留下這么大的猴頭菇。

就是因為猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，所以，這東西在國內，每年都有大量的人，進入深山之中采摘。

猴頭菇進入人們的飲食生活由來已久，《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負千石粟，不愿負猴頭羹。

民間諺語：“多食猴菇，返老還童。”

相傳早在3000年前的商代，已經有人采摘猴頭菇食用，但是由于猴頭菇的“物以稀為貴”，這種山珍只有宮廷、王府才能享用，外界只知道猴頭菇是珍貴食品，對它的有關特性及其烹調方法都不清楚。

有關猴頭菇的記載，較早見于370年前明代徐光啟《農政全書》，書中僅僅列有“猴頭”的名稱而已。

《御香飄緲錄》載有清宮的猴頭菜肴，并盛贊其味鮮美，該書還具體介紹了烹制猴頭菇佳肴的燉、炒二法。

近代以來，關于猴頭菇的記述仍少，20世紀30年代，《魯迅日記》曾提到，魯迅本人吃過他摯友曹靖華贈送的猴頭菇，也是贊美它“味確很好”。

新中國成立后，隨著人們對野生猴頭菌的馴化和推廣人工栽培，市上供應的猴頭增多，這個時候，這種山珍才漸漸進入人們的筵宴，并成為某些菜系的名食。

所以，一般人吃到的猴頭，差不多都是人工培植的，這種純野生的，肯定是不多見的。

當然，猴頭菇也不是只能吃，它還能當做藥材。

猴頭菇作為食材，是美味菜肴，同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片。

在《中華人民共和國衛生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經加工制成的片劑，具有養胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”

另外，現代醫學和藥理學的很多研究，對猴頭菇多糖的藥用功效概括為提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。

現代人多怕死，只要是提高免疫力，能夠抗腫瘤的都是好東西，更何況猴頭菇還抗衰老、降血脂，可以說，猴頭菇把能夠治療的幾種常見病，全都包括在內了，這樣的好東西，自然受人追捧偏偏嬌縱。

韓孔雀也不例外，雖然意外發現這個猴頭菇個頭不小，但這里的大肚漢可不少，只是他自己，這一個猴頭菇都不一定夠吃，所以，要想吃的舒服，吃的爽，就要再找幾個。

韓孔雀四下查看了一下，選定了一個方位，他回頭一看，立即又在其他一些樹上，發現了一個猴頭。

他走到另外一個方向，再次校正方位，又接連發現了兩個。

不過，韓孔雀后來發現的這三個猴頭的個頭，都不如木靈發現的這個大。

當然，這樣的發現也算不錯了，畢竟只有他發現了猴頭，其他像金妖和黃沙，可是什么都沒有發現。

韓孔雀知道，這才是正常的，畢竟猴頭的生長條件算是苛刻，野生的十分少見。

野生猴頭菇多發生于森林不太稠密，空氣較流通，濕度較高及20c左右的環境條件。

猴頭菇的生活史從擔孢子萌發開始，不斷分枝伸長形成單核菌絲體，但不能形成子實體。

只有兩種性別不同的單核菌絲，通過異宗結合后才能形成有生育力的雙核菌絲，此時菌絲組織化，最后形成子實體。

所以，每一個猴頭菇的出現，都是大自然的饋贈。

“老板，為什么你又找到了猴頭菇，而我們找不到呢？”知道了是猴頭菇，黃山和金妖都來了興致，相比尋找人參，猴頭菇可容易多了。

畢竟那么大的一個猴頭菇趴在樹上，只要眼睛不瞎，都能夠看到，但是，他們兩個找了一圈又一圈，卻什么都沒有找到。

反而是韓孔雀，只是隨便的這么一找，就找到了三個。

“這當然是有技巧的，但是我不告訴你們。”韓孔雀笑呵呵的道。

“老板不是又開掛了吧？要不然還能怎么作弊？”黃山直接鄙視的道。

韓孔雀能夠靈識外放，這個他可是十分清楚的，所以黃山第一個想到的，就是韓孔雀用靈識搜索周圍的樹木了，要不然，他怎么可能那么快發現樹上的猴頭菇？

韓孔雀嘿嘿笑了兩聲，就是不告訴他們。

金妖和黃山這兩個家伙，最后直接跟著他，只要韓孔雀走到哪里，他們兩個就快速的在周圍搜尋。

這么找了一片樹林，他們不煩，韓孔雀都煩了。

韓孔雀只能無奈的道：“好了好了，我算怕了你們兩個了，其實技巧不是那么管用，這個是在一些采集野生后頭骨的老人之中流傳的，時間長了，采集野生猴頭菇的人發現，猴頭菇有個非常奇特的生長規律：遠程成對而生。

也就是說，你看到一棵樹上有只猴頭菇，看清楚它的朝向，往相對的方向仔細看，在不遠處的樹上，必定還能找到另一只猴頭菇，這個方法屢試不爽。”(

都市藏真 第一千六百三十章山珍猴頭