第八百四十八章人生目標

“流氓，誰要跟你交流這個？”柳絮惱羞成怒。

韓孔雀哈哈大笑，而周美人則保住柳絮道：“你真看過？”

柳絮道：“好奇，所以就找來看了，沒什么好看的，也就那樣，肯定不如周姐看的小電影實在。”

“小電影更不好看，根本拍不出書上描寫的那么美好，看著更沒意思，我看了一會就不看了。”周美人順著柳絮的話，直接說出了一些隱秘，聽的韓孔雀徹底無語。

而人家柳絮更加彪悍：“說的也是，小電影不如書上描寫的好，但金瓶梅我真沒看著多好看，也就花樣多了點。”

韓孔雀道：“你們這兩個色女，居然關注那個？金瓶梅怎么會不好看？去掉那些色情描寫，金瓶梅中對人物、衣服、收拾、飲食、酒、茶、權謀、鉆營、還有大量生活瑣事的描寫，讓我們清楚的看到了，當時的古人是怎么生活的，這對了解那個時期的歷史是很重要的。”

柳絮聽的一怔道：“這么說還是我們膚淺了？”

韓孔雀笑著道：“所以我說男人和女人是有區別的，這個可不是嘲笑女人，而是事實存在，我們看同一本書，或者是同一部連續劇，往往關注的重點是不同的。

就說腌螃蟹。潘金蓮的腌螃蟹，讓西門府上的男人如癡如醉，具體是怎么制作的，蘭陵先生沒有告訴我們，無從考證，但這本書告訴了我們這道菜的出處。

加上追溯我國腌螃蟹淵源，人們常常會引用《清異錄》記載的縷金龍鳳蟹：煬帝幸江都，吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御，則上旋潔拭殼面，以金鏤龍鳳花云貼其上。

北宋科學家沈括所著《夢溪筆談》：大業中。吳中貢蜜蟹二千頭。……又何嗜糖蟹。大抵南人嗜咸。北人嗜甘，魚蟹加糖蜜，蓋便于北俗也。

南宋著名詩人陸游詩‘磊落金盤薦糖蟹’，陸游《老學庵筆記》卷六：唐以前書傳。凡言及糖者皆糟耳。如糖蟹、糖姜皆是。

陸游的‘糟耳’說法與沈括的‘北人嗜甘。魚蟹加糖蜜，蓋便于北俗也’就有出入。‘糟耳”即為酒釀、酒糟也，與’糖蜜‘相去甚遠。更多的應該屬于沈括的筆誤。

所以潘金蓮的腌螃蟹究竟是醉蟹還是糖蟹？這就需要具體的分析，設想西門府上只有潘金蓮一人會做腌螃蟹，那就說明這個腌螃蟹不是簡單的腌法。

兩者相比，醉螃蟹相對簡單，明清時醉蟹的制作已十分成熟，《調鼎集》中制作醉蟹的口訣朗朗上口：三十團臍不用尖，好糟斤半半斤鹽，好醋半斤斤半酒，聽君留供到年邊。

《居家必用事類全集》記載的糟蟹也比較簡單：母螃蟹洗凈、擦干，加糟、鹽、就、醋腌制七日而成。

我們通常醉蟹是將蟹放入清水中擺兩天，再從水中拎出擺一天不喂水，然后用酒將其腌暈，加適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用，基本的調味料酒、鹽、蔥姜，大致符合古代的糟醉方式。

而’糖蟹‘就比較復雜，糖從何而來，唯一是以酒釀為基礎的調味，方能殺菌儲藏，使用酒釀腌螃蟹，這個就比較復雜，首先要制作酒釀，控制發酵溫度、甜度、酒精度，腌螃蟹時自然少不了鹽、蔥、姜等，所以糖蟹還是一款復合味的名菜。

北宋詩人蘇舜卿的一句詩，大致把糖蟹的外觀描述出來：霜柑糖蟹新醅美，醉覺人生萬事非？

古人常把‘霜’比作白糖，‘霜柑’比作糖的甜度，‘霜柑糖蟹’意指螃蟹的外表都沾有白白的酒釀；‘醅’指沒濾過的酒，‘新醅美’即時飲用腌制糖蟹的酒釀汁水，所以，要想制作這一盤糖蟹，絕對不是那么簡單的。”

“你對吃還真是有研究。”周美人聽的佩服萬分。

韓孔雀道：“人生在世，吃穿二事，有時間不研究吃穿，那研究什么？”

周美人看著韓孔雀道：“這就是你的人生目標？”

“對啊！難道你的人生目標很偉大？”韓孔雀看著周美人道。

周美人低頭沉思起來，想了好一會兒，她也沒有想到自己的人生目標到底是什么，是不是比韓孔雀的人生目標偉大。

“不說這個了，來，既然是螃蟹宴，就再來一個柳絮能吃的，要不然她就要心里不平衡了。”看到兩女全都在沉思，韓孔雀可不想把一個好好的宴會破壞了，所以立即出生打破沉默。

“還有什么？”柳絮問道。

韓孔雀道：“剛才說到醉蟹了，既然更加復雜的糖蟹都出來了，醉蟹自然少不了，所以接下來是醉蟹燉雞，我們吃螃蟹，柳絮你吃雞。”

“你花樣還真多，不過，這樣吃螃蟹，一桌得多少錢？”柳絮問道。

韓孔雀笑著道：“沒有三五千元是吃不到的，所以你們兩個的人生目標可以是賺錢，因為有錢了，才會享受到這一切，現在大多數人，都是這樣的人生目標，我的也是。”

這一盤醉蟹燉雞三個人都能吃，所以桌上更顯熱鬧，三人筷子不停，很快就把一盤醉蟹燉雞吃的差不多，其實一盤醉蟹燉雞并不多，里面也就兩只螃蟹，七八塊雞肉，這樣已經堆滿了一只平盤。

“這醉蟹也很好吃。”周美人道。

韓孔雀笑著道：“那是自然，糖蟹的制作方法失傳，不是沒有原因的，糖蟹在傳統的食譜當中消失，制作復雜是其根本原因，另外，糖蟹比醉蟹的保存期要短，容易變質。

清代以后，基本以醉蟹一統天下，特點為制作簡單，保質期長，同時還衍生出醉蟹燉雞等醉蟹佳肴，醉蟹具有特殊香氣，醉蟹鹵可做湯菜、涼拌菜，芬芳爽口。

今天只有我們三人，所以這桌螃蟹宴做的并不全，等以后柳絮生下孩子，全家人在一起時，我在讓人給你們制作一桌名副其實的螃蟹宴。”

周美人道：“這已經很不錯了，再多了就是浪費。”

柳絮道：“吃了不少鹿尾和雞肉，烤魚聞著都有點不香了，不行了，我要留著肚子吃烤魚。”

韓孔雀道：“鰻魚具有補虛養血的功能，如果你吃不下，我可以代勞，現在我也需要養血。”

周美人道：“鰻魚確實是好東西，你們以后可以經常吃，要知道在彎島地區，人家將重陽節作為食鰻節，就是要告訴大家鰻魚是長壽的象征，食鰻魚能促進健康長壽。”

等吃過了秋刀魚，再每人一碗鰻魚蓋燒飯吃完，三個人已經算是酒足飯飽，當然里面就韓孔雀吃的多，柳絮和周美人只是每人吃完了一碗飯，其他都是象征性的嘗了幾塊，不過就算這樣，她們也已經很飽了。

看著被韓孔雀吃干凈的盤子，柳絮道：“人家廚師還沒吃飯吧？”

韓孔雀道：“你放心，餓著了誰，也不會餓著了廚師，你們下去吃飯吧！”

“只要先生和夫人吃的滿意就好，我們廚房里還留著不少剩菜，這時回去吃正好。”站在旁邊的廚師道。

“剩菜？”柳絮一皺眉道。

廚師趕忙解釋道：“不是夫人想象的那樣，我們說的剩菜，是上桌以后剩下的菜肴，可不是吃剩下的那種剩菜。”

“啊！那你們趕緊去吃飯吧！”柳絮道。

等廚師全都下去了，周圍站崗的士兵也輪換了一邊，韓孔雀三人才起身，慢慢的在甲板上巡視起來。

“真是沒想到，這才多少時間，你的成就已經讓我嘆為觀止了。”柳絮看著不時出現在他們眼前的小船，她知道，那些人都是韓孔雀的員工了。

從她認識韓孔雀到現在，還不到一年的時間，可韓孔雀的實力，已經膨脹到了絕大部分人一生都不能企及的程度。

韓孔雀看著遠方道：“這算什么成就？在我的心目中，這種事情，還不如我從金瓶梅中，找出糖蟹的做法來的有意義。”

周美人一聽，立即道：“一件藝術品，難道還不如你吃一頓飯的？有沒有人說你，就是個不折不扣的俗人？”

柳絮輕笑道：“要不是俗人，怎么就是喝不慣紅酒？要知道，不俗的人，就算喝不慣，也會裝裝樣子的，人家韓孔雀可是連裝都不裝。”

周美人立即接上道：“還有衣著打扮，你看他一身迷彩服，加上他的塊頭，跟在我們兩個人的身后，別人準會認為你是我們兩個的保鏢。”

柳絮立即笑了：“對，如果他對我們做出一些親密的動作，這絕對是保鏢跟雇主的老婆偷情了。”

韓孔雀雖然口才不錯，不過面對兩女，你一言我一語的連續攻擊，也只能聽著，因為沒有他插嘴的份。

終于等兩女說夠了，韓孔雀才苦笑著道：“你們兩個女人也太刻薄了吧？我有你們說的那么差嗎？”

都市藏真 第八百四十八章人生目標