第七一三章 釀造葡萄酒

上面的做法是一般家庭自釀葡萄酒方法，云逸以為羅曉韻和李秋白等大師們也是這樣做，誰知道做法完全不同。

先是將摘下來的葡萄放在大水盆里輕輕沖洗一下，而后在莊園的院子里架上一個離著地面一米左右的紗窗網，將所有的葡萄放在上面，之后再將所有的葡萄一顆顆從上面摘下來，去掉桔梗。

“曉韻姐，這葡萄不過是釀造葡萄酒而已，還用這么仔細的將桔梗弄干凈嗎？”

云逸摘得一堆葡萄，因為上面帶的桔梗太多，被羅曉韻要求返工，他有些不解的問道。

“葡萄桔梗之中，含有一種丁酸，如果混進葡萄汁水里面后，會讓氣味很不好，所以為了不讓葡萄酒中有這種古怪的澀味，必須要將這種桔梗清除干凈！”

羅曉韻微微一笑，十指芊芊將所有的葡萄檢查了一遍。

葡萄稍微放了一下，上面的水跡全部晾干后，羅曉韻和一群大師找來了兩塊干凈的純木板，而后將一顆顆葡萄放在木板上，而后用另一塊木板用力壓，頓時鮮紅的汁水就順著木板縫隙流了出來，統一都流到了下面的大盆里。

本來云逸以為壓榨完的葡萄皮沒用了，沒成想壓了一下后，羅曉韻徑直將那些碎了的葡萄皮都扒拉到了大盆里，讓云逸很是奇怪。

“葡萄皮上的那種白霜是一種自然酵母，可以讓葡萄發酵的很好，而且葡萄皮的紅色，就是以后葡萄酒釀出來紅色的自天然顏料！”

見云逸一臉奇怪的樣子，羅曉韻微微笑道。

“那你們這方法不是和家庭釀制葡萄酒一樣嗎，怎么還非得這樣弄？”

云逸抱著手好笑的道，明明是一樣的工藝，非得整個什么法國正宗葡萄酒釀制方法，難道這用了個外國名字就那么好？

“你這家伙，等下好好看著就行了！”

羅曉韻白了云逸一眼，而后繼續忙活著。

忙活了好一陣子，這四百斤葡萄才被全部壓榨完，而后將差不多四大盆葡萄汁和葡萄皮在一塊兒攪拌著，待到兩者充分融合以后，李秋白、馬北望、陳昂還有羅曉韻等人，分別將自己帶的幾瓶葡萄酒，分開倒在不同的四個大盆里!

“羅姐，馬老，李大師，你們這是做什么？”

云逸頓時又好奇了，難不成這做紅酒還和白酒一樣用酒引子不誠？

“這瓶子里裝的是朋友送給我們的法國原漿，里面含有不少釀造葡萄酒必須的物質，這樣能夠引導葡萄酒的味道！”

陳昂大師最喜歡喝酒，對于酒的了解也最多，他一邊輕輕將一瓶原漿緩慢的倒入大盆里，一邊均勻的攪拌著。

倒完了葡萄酒原漿，又按著重量往里面加了一點兒酒曲之后，眾人便一起動手，將這些葡萄汁全部灌裝進了四十個十斤裝的酒壇子。

“真是可惜，一開始沒有想到云逸你家里的葡萄這么好，要不然一定讓人運點大木桶來。”

陳昂大師有些遺憾的看著四十個酒壇子，雖然用陶土燒制的酒壇子也不錯，可是終究趕不上用大木桶能夠‘呼吸’來的好。

“陳伯伯，不用擔心呢，云逸家里還剩下這么多葡萄呢，等過一陣子葡萄上的白霜更多了，咱們還可以再來摘一次！”

羅曉韻笑笑指了指頭頂上的葡萄架子，現在摘干凈的葡萄都是一些容易摘得，但是像那些高出的葡萄仍然好好地掛在上面，透過葡萄葉子，那一串串的葡萄樣子非常惹人喜愛。

“云逸，你家的這些葡萄真能結，咱們今天摘了四百斤左右，我看著上面至少還能有四百斤吧，這才不過是半畝多的面積，竟然這么多！”

羅曉韻仔細觀察了一下，而后驚訝的對云逸道。

一般葡萄按著品種不同，有的畝產七八百公斤，有的稍微高產的能夠達到一千公斤；而云逸的這半畝葡萄竟然能夠達到四百公斤，看似不多，但是只要一想到云逸這些葡萄都是今年新栽種的，就知道這個產量很夸張了。

因為一般新栽種的葡萄，第一年產量一般只有正常產量的四分之一強，可是云逸這些卻是達到了一般最高產量的一半左右，可見葡萄在空間泉水澆灌下驚人的高產量。

葡萄酒需要一個近乎恒溫的酒窖才行，羅曉韻在院子里看了一下，便決定在后院挖一個酒窖。

考慮到四十壇子葡萄酒不少，羅曉韻設計了一下，這酒窖應該挖在地下五米深的地方，而后酒窖自身體積是高三米米，寬三米，長五米。

因為考慮到承重的原因，而這里的土地有都是沙土，雖然適合做酒窖，但是沙土的承重姓能卻是不好，所以羅曉韻設計的是挖通一個一米五見方的豎井，挖到五米地下后，向著一邊開始挖。

因為沙土地的原因，在挖的過程中為了防止坍塌，還要一邊開挖一邊設置支撐的柱子。

畫好了之后，羅曉韻便在地上畫好了往下挖的地點，正好這里以后可以作為下地窖的通道。

“我說羅丫頭，你設計這么大的酒窖做什么，不過就是二十來壇子酒，最多有一半的地方就夠了！”

陳昂大師看了一下設計圖形，頓時走上來笑呵呵的對羅曉韻道，見她一臉疑惑的樣子，一邊的李秋白大師‘刷’的一下展開自己的折扇輕輕扇了幾下，笑道：

“羅丫頭啊，這四十壇子葡萄酒，你說我們這么多人忙活了一上午，怎么著也得有點兒辛苦費吧！”

說著，李秋白笑呵呵的看著一邊驚訝的云逸，笑道：“我老人家也不貪心，這四十壇子葡萄酒，我就要四壇子好了！”

云逸頓時長大了嘴巴：“李大師，四壇子酒還叫不多啊，一共才四十壇子，這里加上羅姐龍哥，梁女士馬老，加上您還有陳昂大師，還有五位大師，這足足十一位大師啊，要是一人四壇子，這還不夠分呢！”

“秋白兄要的確實太多了，你又并非太喜歡葡萄美酒，干脆就要三壇子算了；至于我嘛，諸位都知道我最喜飲酒，所以最少要給我五壇酒才行！”

陳昂大師也跟著上來湊熱鬧，這位大師要的更多，讓云逸一陣翻白眼。

兩位大師這樣說，周圍眾人更是笑著上前索要，最后云逸算下來，這四十壇子酒竟然還不夠這些大師們分的，光是他們要就超過五十壇子。

“各位大師，你們要的也忒多了吧，這葡萄都是我的葡萄，釀造出來竟然還不夠各位工錢，你們這工錢也忒貴了吧？”

云逸攤著手，一臉苦相的道。

“你小子也不看看我們是誰，哪一個在各自領域內不是國家大師級別？告訴你小子，北大請老夫我去講課，一小時三萬塊我都沒去呢；我給你忙了一上午，你算算這是幾個小時！”

陳昂大師背著手說道，云逸聽完頓時臉上冷汗下來，按著他這樣算，光是他一上午的勞務費就得十多萬之多，在加上剩下幾位，那還不得近百萬。

“諸位要的太多了，我看就稍微少一點吧，最喜歡喝酒的陳昂兄三壇子，出力最多的羅丫頭也是三壇子，剩下的一人兩壇子，最后剩下的都歸云逸你所有！”

梁清秋見云逸一臉苦相，輕輕搖頭后，對云逸微微笑道：“如此分配，云逸你意下如何？”

“行，我看這個方法行！”

云逸連忙小雞啄米一樣的點著頭，這下子自己還能剩下十六壇子酒，已經算是不錯了；不過他心理卻是暗暗的道，下次可是堅決不邀請這些大師來了，丫的勞務費竟然占據了一半還多。

“清秋學妹啊，你怎么能夠胳膊肘向外拐啊！”

一群大師輕輕搖頭嘆氣，不過最后還是接受了梁清秋的分配方案。

接受了梁清秋的方案后，眾位大師對羅曉韻的設計又開始贊嘆起來，紛紛表示相信云逸的人品，決定將自己的酒都放在云逸這酒窖里放著。

談好了分配的事情，那邊大丫也做好了午飯，眾人說說笑笑的開始準備吃飯。

“唔，好香啊，云家小媳婦這手藝當真是不錯！”

幾位大師紛紛稱贊道，大丫小臉微紅，卻是歡喜的緊，趕緊忙著將飯菜都端了上來，眾人紛紛笑著坐下。

“唔！”

羅曉韻剛吃了一口油汪汪的鴨子燉蘿卜，忽然放下筷子捂著嘴就跑向了衛生間，頓時讓眾人一陣驚訝。

“你怎么了羅姐姐？”

大丫慌忙跑向衛生間去看，可別是自己做的菜有問題，龍嘯天也急急的跑去衛生間。

“這菜沒有問題，挺香的啊？”

云逸連忙嘗了一口鴨子燉蘿卜，味道很好啊，幾位大師也是點點頭。

“我沒事，就是剛才一陣莫名的惡心，很奇怪！”

羅曉韻走出衛生間，有些勉強的對眾人笑著小聲解釋道。山村桃源記 第七一三章 釀造葡萄酒