第二百零八章 蝦吃蟹湯

水中晃動著草蝦在夕陽余暉下異常的活躍，李峰輕輕的用大鐵針挑開草蝦剔除草蝦泥腸。這個需要點技巧一般人，最好直接用刀開了草蝦背，取出泥腸容易一些。泥腸子去掉的放進另一個小盆子里，兩個小丫頭幫著清洗一下，去掉撞針部分。

處理好草蝦，李峰忙著拾掇螃蟹，用鐵刷子刷一遍，讓后左右手開工，整個螃蟹四分五裂，去掉不要的小爪子，殼子，毛毛，十多只螃蟹不一會整理出來，至于水桶里剩下的三四十只螃蟹。這些今天吃不掉，明天好好拾掇一下，做幾個蟹湯菜出來。今天一方面時間來不及，一方面，今天菜多了，晚上吃太多的螃蟹有些寒。

山里透著一絲地寒氣，不能多吃螃蟹，尤其是晚上，這些螃蟹李峰打算做出來香蔥麻辣蟹，用辣椒和花椒提出螃蟹中寒氣，味道極其火爆，吃著最是發汗敞開懷兒吃的玩意。大夏天真真的汗水淋淋，水里冰鎮的啤酒弄出來些，大伙喝著。

“李燦，你小子弄好沒，想吃酥魚，沒工夫可不行啊。”李峰抬頭見著李燦這個蹭飯的家伙竟然和著李欣幾個人聊個沒完了，不知道自己的事情沒做完啊，泡妞你像個好時機啊。李峰很是郁悶的繼續咔咔的收拾螃蟹。

“一只螃蟹爪八只，兩頭尖尖這么大個。”萌萌樂呵呵比劃著大螃蟹，眼里全是紅彤彤炸螃蟹，可是叔叔今天不做，不過有大蝦米吃，小丫頭倒是沒有不高興。鈴鐺幫著李峰掰掉除了大鉗子之外的小爪尖兒這些里邊沒肉留著浪費調料，至于邊上的殼子用小刀輕輕挑開，三兩下收拾出來。

“行，用黃酒腌制一下，這些草蝦收拾好了吧。”李峰隨口問了一聲，萌萌趕緊點著自己小腦袋“好了，你看萌萌洗的可干凈了，這些須須都摘掉了，叔叔你做干蝦米好不好？”兩個小女娃期盼著望著李峰眼里滿是大蝦米干燒的出美味。

“做，不過今天蝦米多，我們做兩道菜。”李峰掂量著手里缽子，少說三四斤大草蝦，做一道菜是有些多了。

今天的李峰掌勺，這邊已經準備妥當了，自己家的蔬菜，早早摘好，洗干凈，今天最特別的菜要數蓮藕了荷塘蓮藕已經可以食用，雖然不算大，可是味道鮮嫩，李峰這些是從空間里扒拉出來的，只有不多兩根是從荷塘里弄得，掩人耳目。

蓮藕白嫩，如同玉質輕輕一碰，全是水，藕頭的部分是在是太嫩了點這些做菜聽有些難度，不過李峰聰明，藕頭部分做成涼菜，快速的過一遍開水，藕片輕薄透明，點綴著菁菁菜，陪著海帶絲，絲絲紅當然少不了李峰最愛吃的土豆絲，土豆必須切出頭發一樣的絲線，在開水一過，金黃色清脆不帶一絲苦澀味，配上蒜泥調料，爆炒的紅辣椒提味，在配上黃瓜絲，紅白蘿卜絲，不熟不生的細入鋼絲的青椒拉絲，卷成圈圈紅辣椒絲絲，在蛋黃色，提了面皮的千張絲。老醋點點，芝麻香。

“我去，小寶，你這手藝比起高中那會提高不少啊，這味道聞著真香。”李燦說著仲出萬惡的小爪子，可惜不能李峰用竹筷子兒揮打，邊上流著口水的萌萌已經忍不住大叫。“李燦叔叔偷吃，李燦叔叔偷吃獸了。”

“哈哈哈，你啊，去，別在這里了，魚呢，你小子別說你沒弄出來啊。”李峰吩咐這人把鯽魚，肉串子，狗爬子等小雜魚處理一下，主要是鯽魚不少，陪著雜魚，做成雜魚的鍋貼。昨天幾個女孩私下聊天直說天天早中晚米飯吃的有些膩歪了。正好今天做些酥魚，雜魚湯鍋貼。

“弄好了，李大廚師，我覺著你娃吃出境界來了，你看看這兩小菜做的多有味道，誰見著都要樂一口。”李燦從外邊端來一盆子，小半盆鯽魚殼子，還有些小雜魚。大點的鯽魚李峰打算做酥魚吃，小點的做成鐵鍋雜魚湯鍋，外加玉米面鍋貼巴巴，魚湯里順帶著面片片吃。最是美味的小雜魚湯，這東西要做出真正味道，比起大魚大肉吃著都要爽口得多啊。“你以為是宋丹丹，誰見著都樂一口，拿來吧，做酥魚先。”李峰沒好氣的瞪了這人眼。

“這個酥魚，時間是不長了點？”李燦見著李峰開始收拾鯽魚打算做成酥魚吃，這東西味道是好，可惜不是隨隨便便吃的，沒有個耐心，真不一定吃得上。

“怎么，你看這么多菜不夠你吃啊，這些酥魚，是做夜宵吃的，今天晚上再捉些知了，炸著吃，配上醉好的田螺。”李峰這些說的田螺可是在水里度了一個星期以上，加了不少去除污泥，殺死寄生蟲子的特質的草藥水，這些可是祖傳的手藝活。李峰這些日子沒事做的時候，多是進村請教老人山里過去做菜的方子，有些古籍上記載著，可惜一些人不認識，這些李峰用自己的茅臺，五糧液換了不少，連著臨近幾個村子的人聽著摯峰喜歡這東西，一個個搶著送過來，為啥，太歲水啊。這西可是好東西，聽說有病治病無病強身，正不知道怎么開口呢。這下給了這些人由頭，拿著泛黃，或是有些水白色的古籍，或是鄉志，過去的小說，連環畫都有，李峰哭笑不得，不過人家不容易，算了，收了一箱子的古書，亂糟糟，這兩天整理一下，還真是有些有用東西，比如鄉志上面記錄一下特色的菜肴，動植物啥的。有些老書上有不少珍惜動物記載，這些林穎她們見著直接借了過去，至于老故事書，連環畫，正好幾個孩子看看。

“嘿嘿，今天可是蹭飯蹭對了晚上我和你睡怎么樣？”李燦笑嘻嘻的湊到李峰身邊一臉淫蕩的樣。“去，誰和你睡，你還是出去找你的夢中情人聊天去吧，可要加把勁了啊。”李峰不和這人扯淡了，酥魚做起來頗為費點手腳，好在準備早，妥當了，鯽魚洗的挺干凈，魚鱗魚鰓清理干凈肚里清洗挺用心，李峰這邊的上過了，香蔥，海帶，準備好了，拿過來的沙鍋一層海帶結，一層香蔥，鯽魚肚皮朝上碼好。再次重復一遍，直到整個燒鍋滿當了。“行了，加調料上火了。”李峰這會拿著大脖子里里邊是調配好的的香醋，紹酒，醬油，白糖，辣椒粉，加入其中，撒一些姜片茴香去腥味。

這邊忙完，李峰開始處理蝦，一份干燒蝦做起來熟門熟路，不一會香味飄出老遠，門邊上二個小饞蟲不時伸頭望一眼，李峰只搖頭，弄了大半碗草蝦。“鈴鐺，萌萌，你們端著吃吧。”這些草蝦大多數是人家兩孩子捉到，當然吃的多些了。“哇，好香，走，鈴鐺姐姐，我們出去吃。”萌萌大眼睛里閃著光芒，李峰不用想這丫頭想做什么，不外乎在自己姑姑面前，李燦等人面前表演一番，美美吃蝦的樣子，讓別人口水橫飛，然后得意洋洋挺著胸脯，吃自己的，急別人。

半個來小時，李峰這邊干燒草蝦，藕片干鍋草蝦，香蔥麻辣蟹，幾個大菜收拾好了，小菜青椒茄絲，青椒雞蛋，為了不是大家吃著油膩，這個青椒爆炒出香味，雞蛋溜在青椒絲上，做出的雞蛋沒有油膩，青椒辣味十足，雞蛋點點，裹著青椒是，一小片一小片，味道李峰最是喜歡。如同雞蛋西紅柿，李峰總是喜歡在西紅柿先行下鍋，不加多少油，然后雞蛋打進鍋里，做出的西紅柿雞蛋，味美，湯鮮，又不油膩，最是適合夏天吃了。

“開飯了，大家先吃，這是我媽做的蔥油餅，試試，油不多，可是挺香的。”李峰這邊做著菜的時候，忙完菜地的活計的張蘭過來幫著，弄了一匾子蔥油餅，香噴噴，微微邊角有些焦脆，趁熱吃，真是香的沒話說。

“還有啥啊，今天這么多菜啊。”幾個蹭飯見著滿滿當當的菜，傻愣愣，尤其是高靈子和李慧，這兩丫頭還是第一次見著李峰全權掌勺呢，這人也太能耐了吧，這小涼菜做的比五星酒店做的還要講究呢，刀工極其出色，土豆絲細如發絲，金黃色，脆生，這可是不容易一點火候不準，鐵定不是不熟，就是面糊了。

至于這些青椒絲和紅椒做成圈圈裝，即使不是熟，吃著已經很是美味，微微有些辣。至于大草蝦，螃蟹更是股股誘人的香味，只讓人砸吧嘴。萌萌和鈴鐺早早不客氣的向著自己小碗里劃拉嫩藕片，甜絲絲，嫩脆無比好吃。

“這藕做的真好。”小青挑起一片放進嘴里，贊嘆一聲讓這李慧和傻眼的高靈子嘗嘗。“嗯，真不錯，好嫩脆，甜絲絲透著清香呢。”“這個螃蟹真辣，不過好吃，真是欲罷不能啊。”一桌人開吃了，拿著蔥油餅，吃著小菜。李燦和李爸李山兩人，一人握著瓶啤酒，對碰，完全不用杯子，杯子那是女孩用的。

“來，我們敬叔叔，阿姨一杯，謝謝他們生了一個這么會做菜的兒子。”劉嵐說完眾人笑著舉起杯子，冰鎮啤酒，麻辣的螃蟹，草蝦，美味的小菜，香脆的蔥油餅。萌萌端著邊上姑姑啤酒杯，喝了一口，吐吐舌頭“好難喝啊，沒有lìlì姐她們做的果子好喝。

“那當然了，你lìlì姐可是賺大錢了，一杯果子竟然賣到十五塊，還是供不應求呢，聽說這幾天都沒空聊天呢。昨天晚上還說讓你李叔叔送西紅柿呢。”小青一把奪過萌萌手里杯子，小孩子丫丫的喝啥么酒啊。

“可不是，聽說這些西紅柿有人覺著太貴，要告將lìlì他們呢，誰知道送去檢驗，人家一看報告，完全是優等，而且無農藥殘留，味道有極好，這下不是為你們lìlì阿姨做了個免費廣告。連著你李叔叔家的西紅柿生意都好了不少呢，不少城里人慕名過來呢。張阿姨，你可不能賣，lìlì昨天可是求了李峰好一陣，深怕你們賣給別人呢。”林穎的幾個女孩子時常和將lìlì通電話，大家都是剛剛畢業不久，交流最是容易。

極品鄉村生活 第二百零八章 蝦吃蟹湯