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第779章

更新時間:2013-10-18  作者:秋味
重生之悠哉人生 第779章
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玉哥兒它們三個瘋夠了,嘴里叼著雞、鴨和魚顛顛兒的跑到方默南跟前,一臉希冀地看著方默南。

“喂!你們三個可真行!吃生的不行啊!”方默南笑罵著它們,真把她當煮飯婆了。“現在不行,你們得等會兒。”

三個小家伙兒遺憾的松開口,雞撲棱撲棱兩下翅膀,連跑帶飛了跑了。

大葉子爪子上的魚看樣子都比它還大真不知它怎么從水庫里運來的。

看樣子這魚是出氣多,進氣少,馬上就要死翹翹了,扔到水里也活不了了。大葉子倒好,直接啃啃生吃了,吃完還滿意的拍拍肚子,一副饜足的表情。

“你這家伙!”方默南失笑搖頭。

玉哥兒也把嘴里叼著的野鴨子放了,一逃離鷹嘴,野鴨子飛也似的逃了。

“呵呵……這個早上真夠熱鬧的。”林老爺子笑道,“看來南南新帶回來了玉哥兒也是個小機靈鬼兒。”

“早上好!爺爺。”

“早上好!老爺子。”方默南和賀軍堯一起說道。

“好好!你們這是剛剛鏟完雪。”林老爺子看他二人拿著鐵鍬問道。

“對啊!一直鏟到了山頂。”方默南笑著道。

“真是的,剛回來也不說多休息一下。”林老爺子心疼地說道。

“嘻嘻……哪有那么的嬌氣,再說了這鏟雪還不是鍛煉身體,就當晨練了。”方默南語笑嫣然撒嬌道。

“你呀……”林老爺子寵溺的一笑。

“我姥姥呢!”方默南抬眼問道。

“正在做早飯呢!”林老爺子笑道。

“那爺爺繼續溜達,我們先下去了。”方默南說罷和林老爺子揮揮手,向山下走大廚房走去。

賀軍堯和玉哥兒向老爺子告辭后,緊隨其后,一起走了下來。

“這孩子。”林老爺子搖頭失笑,一刻也不得閑。

“走吧!”林老爺子招呼身邊的大葉子和小灰巡山去了。

“姥姥早餐吃什么啊?”方默南進入大廚房問道。

“早餐還能吃什么。清粥小菜唄!咱們這一直都是這么吃的,早上吃的太油膩不好!”姥姥笑道。“想吃好的,中午做好吃的。”

“姥姥所的對!”方默南點頭認同道。“早餐不宜吃太多油炸食物,如油條、油餅、炸糕,雖然食用后飽腹感會比較明顯,但因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間太長,易使血液過久地積于消化系統,造成腦部血流量減少,可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。”

姥姥笑著又道。“早晨一起就吃早餐有可能傷害腸胃。人體在夜晚睡覺時,身體大部分器官都得到了休息,但消化器官卻很特別。因為要消化晚餐留在胃里的食物,所以只有在凌晨才開始進入休息狀態,要是早飯吃太早,消化器官就會沒有休息時間,長久下去對身體絕對沒有好處。”她笑著又道。“我現在早起,起床后一般喝一杯溫水,清理腸胃。”

“呀!姥姥也什么時候開始注重養生了。”方默南調侃道。

“健康長壽!這樣才能多陪陪你呀!”姥姥說道。

“放心!您老一定長命百歲!”以方默南現在看相的修為,這還看不出來。

方默南的手非常的利索開始收拾已經做過簡單處理的螃蟹了。

姥姥數著方默南的回來的日子,早早的準備食材,從水庫里撈出螃蟹不用水沖洗。放入干凈的壇子里,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒。然后用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的營養。蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加。吃起來肥鮮香美。

賀軍堯見方默南拿出豬肉,“我來剁肉茸!”

方默南挑眉詫異地看著他。

“小看人。”賀軍堯洗洗手,接過豬肉和拿起菜刀放到案板上。

“架勢不錯!刀法也不錯。”方默南點頭調侃兒道。實話說雖然不像經常下廚房的,但絕對不是四體不勤、五谷不分的主,還把豬肉里面的白色的絲絲縷縷都剃了出來。

“你這孩子,怎么能讓客人剁!還是我來吧!水還沒開呢!”姥姥伸手說道。

“行了!姥姥,他干的好好的,讓他做唄!”方默南攔阻道,她俏皮地吐吐舌頭,一臉笑意看著他道,“那就拜托你了。”

賀軍堯別有深意地看她一眼,收回眼神,認真的剁豬肉。

方默南則熟練處理螃蟹,“當當當……”賀軍堯剁餡兒的聲音還挺響的。

方默南.將他剁好的豬肉茸,和自己處理好剁碎的蟹肉,鍋內加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。

“水開了,我來熬粥!姥姥包湯包如何!”方默南說道。

“好!”姥姥洗洗手,把昨天晚上發好的面,從面盆里拿了出來,開始包湯包。

“大軍!別動手了,這個我來吧!”姥姥看著賀軍堯卷袖子,趕緊說道。

“我在部隊也包過包子。”賀軍堯沉聲說道。每年過年,如果不出任務,他都會和士兵們一起包餃子,一起過節,與兵同樂。雖然他坐在那里給大家帶來更大的壓力,不過他本人沒有自覺。

所以他自認包的還不錯,太難看的話有損他的光輝形象,雖然沒有人敢嘲笑他。

于是姥姥不在說話,搟好的片交給賀軍堯包湯包,有專業級的水準。

方默南開水下大米和小米下進砂鍋里,以2:1的比例煮粥,是最容易消化的。這樣的搭配非常合理,大米易于消化,調和養胃,小米營養豐富,滋潤臟器。

大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,冷水煮粥糊底的經驗吧開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。

開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,順著同一個方向,慢慢的攪,攪道大米變成細細綿軟的粥蓉。一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫做“米油”,俗稱粥油。很多人對它不以為然,其實,它具有很強的滋補作用,可以和參湯媲美。通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。

中醫認為,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥后,很大一部分營養進入湯中,其中尤以粥油中最為豐富,是米湯的精華,滋補力之強,絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。

在華夏四千年有文字記載的歷史中粥的蹤影伴隨始終。關于粥文化的文字,最早見于周書:黃帝始烹谷為粥。

大詞人蘇東坡曾作《粥食》詩一首:“世人個個學長年,不悟長年在目前,我得宛丘平易法,只將食粥致神仙。”從而將世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

粥的是一種很獨特的主食,它的包容性很強,放什么東西叫什么粥,皮蛋瘦肉粥、菠菜豬肝粥、蝦皮白果粥等等,百無禁忌,想怎么搭配都成,幾乎所有的食材都可以放到粥里。

而且由于白粥無味,很容易把放進去的食材本身的味道襯托的越發鮮明。

熬粥沒有什么難度,但要熬出好喝的粥,就要耐著性子,守著鍋,慢慢的熬,注意點兒火候。

熬粥的過程簡單,卻也要用心攪動和耐心地關注才能熬出細膩軟糯的粥。任何事情,只有認真投入,才能收到好的回報。

方默南熬粥的期間,姥姥和賀軍堯包好的湯包,已經放在另一個火爐上蒸一人多高的籠屜,好嚇人!

“剛剛好!開飯嘍!”方默南關火,帶著手套端下砂鍋。

“青峰!來的正好!把籠屜搬下來。”賀軍堯說道。

關掉爐火,兩個大男人合力把籠屜搬了下來,“好香哦!”厲青峰深吸一口氣道。

“終于又吃到南南做的早餐了。”林老爺子也頑皮嗅嗅鼻子說道。

“薇拉、維卡拉快進來,吃飯。”姥姥招手道。

廚房夠大,分了兩桌,姥姥也無法,本來農場冬季人少,又沒有來問診的,即便孫子和孫女到來,這倆月仍然冷冷清清的。

薇拉和維卡拉到來,按說應該熱鬧了,反而更冷了,她們兩個一個比一個冷,埋頭做農場里的事,絕不多言。

至于在餐桌上,兩人更是謹守自己的身份,所以兩張桌子。

方默南則從儲藏室里,拿出腌制咸菜,醬八寶菜、什錦泡菜、酸菜、辣白菜、泡雪里蕻、臘肉片、熏肉片、配白粥。

鏟了一早上的雪,大家都餓了,所以沒有廢話,填飽肚子要緊。

“咦!胖子呢!”方默南挑眉問道。

“哎哎!來了。”胖子急匆匆的跑了進來,緊急剎車,坐在了餐桌前。

“你這樣子,像是外出回來的。”方默南看著他穿戴整齊問道。

“昨兒晚上我又回廠子了。”胖子脫掉外罩,搭在自己身后的椅背上,“嘿嘿……嘿嘿……”

“傻笑什么?有什么可樂呵的。”姥姥笑著問道。

“他呀!一大早專程趕回來,是終于又吃到南南做的飯菜了。”林老爺子笑罵道,“你這小子!”

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