重生農家媳 四十四 河蚌
先燒開水,然后將高粱米飯下鍋煮一下,江敏盡量煮的時間長一點,因為老爸的胃不好,江敏不能把飯做的太硬了。用笊籬撈出來盛到大盆子里。先放到一邊。
所謂“春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡”,這話絕對不假。昨天王麗娟送來的豆腐還剩下一大半兒,正好可以做河蚌燒豆腐。
蚌肉要想好吃,怎樣洗干凈是關鍵。先用刀將蚌肉從殼中挖出,江敏下刀的時候非常小心,蚌殼非常鋒利,比她手里的菜刀還快。
要用清水反復的揉洗,還要將里面的腐肉和雜物去除。之后,要放在滾水中過一下,然后再洗,這樣才干凈。不然肉上的沙土顆粒,味道可就要大打折扣了。等鍋了的水燒開了,將洗了兩次的蚌肉放進去燙一下,火候要掌握好,不能燙得太老了,否則蚌肉就會變得非常硬,沒法吃了。
先將河蚌熱油爆炒,放蔥、姜,然后豆腐隨之下鍋,加湯之后,將高粱米飯放到鍋叉上,等豆腐湯好了,飯也就蒸熟了。
豆腐燉的時間可不短了,等江敏打開鍋的時候,一股鮮香的味道撲面而來。河蚌豆腐湯,是純白色的,就好像鮮奶一樣,撒些蒜花、胡椒粉,熱氣騰騰地端上桌,直叫人食欲大振,兩個老頭就好像兩個孩子一樣,高興的坐在桌子旁,等待著江敏開口。
“你們先吃吧!我再炒個蚌肉就來。”
兩個老頭馬上拿起了筷子,江恒水剛要吃,突然停住了,“小敏,沒有酒啊!有好菜怎么能沒有酒呢?”
“最好別喝了,吃河蚌不能喝酒,再說了,爸,你還得騎車子回家呢!不能喝酒。”
“哦。”江恒水很會看女兒的臉色,知道什么樣的臉色有商量的余地,什么樣的臉色不用再廢話了。
馮金柱就更不敢吱聲了,他本來就跟這個兒媳婦不是很熟悉。
做豆腐只用了很少的一部分蚌肉,還剩下很多,江敏索性都炒了,等一會兒吃完了,讓老爹將剩下的打包。
蚌肉要想炒的好吃,味要辣,要放醋,炒蚌肉要將肉切成細細的絲條,加醋和辣椒去其醒味,各種作料不可少,炒的時候不能過火,不然會咬不動,這一點很重要。等最后裝盤的時候,江敏端上去一盤,還剩下的那些,江敏將其放入一個鋁飯盒里,等回去的時候,讓老爸帶著。
三個人正吃飯的時候,馮志國進來了,看見老爸坐在那里吃飯,也是愣了一下子,
“江叔來啦?”
“是志國啊!吃了沒有,過來一起吃吧!”江恒水招呼著馮志國一起吃,而馮金柱正在忙,對于兒子的到來不怎么理會。
“不了,不了。家里的飯都做好了。我就是來看看我爸,不知道他在這里吃了。”馮志國一邊說一邊往外退,很不好意思的樣子。
江敏也趕緊出聲,不然就顯得自己小氣了,“志國,在這兒吃吧!自己大哥家,客氣啥啊?”
“可不是,來吧!對了,去,叫你媽,你媳婦也帶著孩子來。這豆腐,真好吃!”馮金柱看到自己兒媳婦這樣熱情,也很高興。
江敏很驚訝,可是這個時候,在拒絕也來不急了啊!偷偷的瞪了自己老爹一眼,然后對馮志國說道,“是啊!志國,把大家都叫過來吃吧!”
馮金柱一邊吃著,一邊還不往催促自己的小兒子,“快點的,菜涼了就不好吃了。”
馮志國比他老爹有心眼兒,觀察一下自己的嫂子,看江敏沒有什么反感的表情,這才回去叫老媽和媳婦。和家里那鍋水了吧唧的白菜相比,嫂子家的飯菜的香味太吸引人了。
江敏到廚房張羅,心里想著,也許廖慧芬不會來,再加上上次跟劉萍剛沖突過,跟廖慧芬鬧得也不愉快,怎么就有臉來呢?
不過,江敏還真是小瞧人家了,她先把剩下的菜盛到一個盤子里,然后端上桌去,回頭又去廚房拿碗筷,等她再進來的時候,廖慧芬已經帶著兒媳婦和小孫女坐下來了。還高興的跟親家打招呼,
“媽,弟妹,你們來啦?”江敏也打招呼,不過臉上淡淡的,沒有問,為什么劉萍沒來。
“哦,別忙活了,做下來吃飯。”廖慧芬稱職的扮演著一個長輩的角色。
肖冬蘭這個時候,老實的躲在婆婆身后,什么也不說,拿著筷子喂孩子吃飯,雖然炒蚌肉有些辣,不能吃,可是河蚌燒豆腐卻可以吃,一口一口的就往自己閨女的嘴里塞。
馮志國沒有功夫管自己老媽和嫂子之間的爭鋒相對,老婆忙著為女兒,他得給老婆夾菜。馮金柱就更不用說了,聽到江恒水提起了在市里的園藝站買種子的事,來了興趣,一個勁兒的問關于園藝站的事兒。
江敏見事情已經這樣了,就沒有必要再做掙扎了,下次再要點河蚌給老媽做就是了,坐下來,安心的吃她的飯。
這飯桌上,只有一個人如坐針氈,那就是廖慧芬了,不是因為江敏的態度,而是,劉萍還在家里等著呢!就等這江敏開口,給劉萍一個臺階下,她就過來了,可是看江敏的態度,就好像根本忘記了家里還有一個劉萍的樣子。這怎么能不讓她焦急氣憤呢?家里也很少買肉,閨女經過了那件事兒,最近瘦了很多,正好補一補。可看這江敏,一點提起劉萍的意思都沒有。
“江敏這飯做的真好吃,冬蘭哪!你可得跟你嫂子好好學學。”
肖冬蘭一聽提起了自己,這才抬頭,“唉!”
江恒水一邊吃,一邊說道,“我家小敏做飯就是好吃。弟妹,也趕緊吃吧!”江恒水也只是這樣一說說,聽到女兒的婆婆夸獎江敏,這才接話的,可他卻想不到,這話正好應了廖慧芬的下懷。
“唉!我哪有心思吃啊!看著這好吃的,我就想起了劉萍,你說她……唉!”
江恒水當然知道劉萍的事,這回不說話了,好好的吃飯,她非得拿那個女人出來惡心人,可真夠掃興的。
江敏不住嘴的吃,她的飯量大,可沒有功夫跟廖慧芬耍心眼兒,她不吃是她的損失。見江敏不接話,廖慧芬就更生氣了,可又無處發泄,本來也只是心疼女兒而已,不過現在上升了高度,從江敏進門,幾次的針鋒相對她都沒有占過上風,這哪里還有一點做人婆婆的威風。
因為沒有酒,幾個人吃飯的速度又都挺快,等廖慧芬吃完一碗飯的時候,想要再去盛,可是,盆里卻沒有飯了。再看看江敏,也吃飽了,放下了筷子,而馮金柱和江恒水更是早就吃完了,坐在那里聊開了。
“江敏,你這請人吃飯,連飯也不多做點兒啊?你看看,小玲還沒吃飽呢!”
江敏沒有想到會有這么多人吃飯,今天做了這么多,完全是為了自己明天早上有飯吃的緣故,見婆婆這樣說,江敏一笑,算是回答。
廖慧芬真想把飯碗摔了,可是,又想到江恒水在這里,還是忍住了。桌上,馮志國和妻子也吃了不少,比平時吃的都多,可是看著辣炒河蚌還有一點,所以有些不忍心放下筷子,這老媽這樣一說,還真不知道怎么辦才好了。
江敏站起來,不攆人,也不收拾桌子,一個人到廚房燒水去了,留下廖慧芬在那里生氣,剩下的那點菜,端回去給閨女也行吧?可是這話該怎么說呢?站起來,將那盤子炒河蚌肉端起來,將剩下的那點菜都扒拉到自己的碗里,打算說什么也要給閨女帶回去,不為別的,就為給江敏添點堵!
“這些給劉萍端回去!”
馮志國兩口子尷尬的放下筷子,平時到還算了,可是今天江恒水在這里呢!
重生農家媳 四十四 河蚌