第325章 招牌菜：七竅玲瓏
更新時間:2011-09-30 作者:九指仙尊
全能奇才 第325章 招牌菜：七竅玲瓏
這些事情都是外人所不知道的，秦方和唐家人也不會主動往外說。()” 秦方跟唐書記等人打了聲招呼，就直接被唐菲菲趕去準備菜式了，不需要每一道菜部是他親自來負責只需要做一兩道最拿手的即可。 對于這一點，秦方在去廚房的路上就已經在琢磨、考慮了。 秦方目前的烹飪技能達到了中級懈，距離升級也不過是一步之遙了，水平之高便是提升速度奇快、悟性奇高的溫怡也是無法跟他相提并論的。 “唉，便宜李睿了”。” 只是一想到那個包間里面坐著的那些人，大部分都能算是自己人，唯一的一個例外就是李睿，即便是他前來芳菲雪是為了賀喜的。可秦方卻知道他是敵人，一個笑容背后包藏禍心的毒蛇。 正所謂朋友來了有美酒，豺狼來了有獵槍。 唐家人都是朋友，自然是美酒佳肴招待的，可偏偏又混了一只豺狼，秦方這還要奉上美酒佳肴，想不郁悶都難。 廚房中。 “師傅，您這是要做什么菜啊？” 身著潔白廚師袍的溫怡很是好奇的看著秦方做的這～鍋菜，但是眼神之中卻充滿了迷茫，有點像是佛跳墻，可是使用的配料、烹制的方法，有相似的地方，但更多的還是不同，所以才有了這么一問。 孫良、吳平、周瑞三人也都是好奇寶寶一樣的站在旁邊，小心翼翼的觀看著，卻并沒有他們開口的地方。 孫良和吳平還好，至少已經擁有了初級烹飪技能，算是正式入門了只要不斷的勤練不懈，相信不需要太久的時間就能夠成為溫怡之后的又一個能夠獨當一面的大廚了。” 至于周瑞就稍微差點，只能從基本功開始，不過溫怡偶爾也會適當的點撥他幾句，雖未將他收為門下，可是周瑞對溫怡還是非常尊敬的，即便是他的年紀比溫怡還要大一點。 “這是我突然構想出的一道菜，你們都看仔細了，若是學會了。以后便是我們芳菲雪的招牌…”這一道菜是秦方這一路思索的結果，也是他在進階高級烹飪之前領悟到一點，同時也是一種很特別的烹飪技法。 這道菜是以佛跳墻作為基礎的，但是在選材上更加苛刻，并且烹飪自勺方法也更加多樣，煎、炒、烹、炸、貼、燒、悶、燉、蒸幾乎用了十多種不同的烹飪手法，然后混合在一起，最終成就了這樣一鍋非常特別的菜式……而不是像佛跳墻那樣的單單一種峒。 “溫怡，過來給我打打下手……” 這一道菜的制作難度極大，真正需要的就是時間，可偏偏唐書記他們已經在包間里面等候著了，秦方也只好把溫怡拉上，兩個人合力制作這一道菜了。 兩位擁有中級烹飪的高手，即便是實力依然差距不小，可是這一點點影響并不會對整道菜產生太大的差異。 詳細的交代了一下溫怡她需要做的事情，溫怡很認真的聽著，時不時的點點頭，似乎若有所悟的樣子，就算是個別難處也只是稍稍遲疑了一下，很快就明白了，立即開始動手了。 倒是孫良和吳平這一對師弟聽著就覺得蠻玄乎的，勉強知道一點做法，可是為什么要這樣做，怎樣才能做好，他們就是一知半解了。這就是烹飪水平的差距。 制作的過程非常的復雜即便是廚房里的師傅們都在幫忙切配。秦方和溫怡那超絕的速度，尤其是單手武器精通的秦方更是將菜刀、鍋鏟、湯勺等等，耍弄的精妙絕倫，可依然花費了將近半個鐘頭的時間才算是最后完威。 而趁著這個時間，外面的那些客人們桌上的菜都已經全部上的差不多了，包間那邊則是由溫怡親自負責的。 當秦方推著小車推開包間的門走進來的時候，所有的眼睛部注視著他，讓秦方意外的是，外面前已經吃上了，這里面卻依然只是在說著話，卻并沒有開動。 “讓各位久等了，真是非常抱歉！” 看著那空著的一個位子，還是靠在唐菲菲旁邊，緊挨著唐書記的，這才秦方心頭微微一震，很是歉意的說道。 “小秦來了，快坐下來吧！” 唐書記倒是依然保持著原來那和煦的笑容，并沒有因為秦方讓他們干等了半個鐘頭而生氣“是，唐書說”，“ 秦方恭恭敬敬的說道，同時將這一道真正的主菜擺放在了桌上。不過上面依然蓋著一只很大個兒的金屬蓋子。 對于這個威嚴的中年男子，秦方是非常尊敬的，不僅僅是因為他的身份地位，更是因為他是唐菲菲的父親。 “小秦啊，你也別唐書記唐書記的叫我，以后就叫唐叔叔吧……” 唐書記笑了笑，很是和氣的說道，他現在對秦方還是比較滿意的，自然也就親近了一些。 “是，唐叔叔！” 秦方也不客氣，立即就叫上了，一旁的唐菲菲臉上也是露出了燦爛的笑容。 “這一道菜是我們芳菲雪的招牌菜，也是為您特地準備的“…… 面對唐書記如此的盛情，秦方真的是無以為報，立即站了起來。揭開了桌上那只巨大的金屬蓋子，露出了里面的那一道菜。 “哇，好香呃”“ 丁楚楚這丫頭從來都是有什么說什么的，幾乎在秦方打開蓋子的同時，那一抹yòu人的香氣便立即撲面而來，這小丫頭一聞到就忍不住蹦了起來，食欲大增不說，差一點直接動筷子了，這才看見唐書記笑呵呵的望著她，很不好意思的笑了笑。 “不錯，香味撲鼻……” 好在唐書記對此并不在意，以他這樣的身份地位，什么樣的菜式沒有嘗過，所以顯得非常淡定，不過這簡單的幾個字的評價卻是很實在的。 “小秦，這一道菜有個什么樣的講究？看起來有點像是佛跳墻。似乎又不是很像“…… 望著這一只鍋里面涇渭分明的七種顏色，即便是見過無數種美食的唐書記都覺得這道菜很不簡單。 “其實也沒有什么講究，這一道菜名為七竅玲瓏，乃是采用其中不同的烹制手法，將所需的各種材料分別烹制完成，隨后再混合而一鍋，再以佛跳墻的峒燉熬制，七種味道各自為政、可有互相混合，圓融如意，這才取名七竅玲球……” 秦方笑呵呵的解釋道，真正的烹制過程遠比他說的困難的多，七種不同味道的菜式混為一鍋，然后又慢火燜燉了幾分鐘，既要保證原先的味道，卻又要相互混合，難度之大根本都無法想像“……七竅玲呃”，好名字！” 唐書記輕輕的點了點頭倒是輕聲贊了一句，不過倒是看了秦方一眼，眼神之中閃過了一絲異色。 其實這個名字也不過是秦方一時興起才取的，并沒有什么特別的意思，不過看唐書記的表情似乎在他的心中已經被賦予了什么樣的含義了，只是秦方并未注意到這一點。 “唐叔叔，您是長輩！請您先來，品鑒一下我們芳菲雪的這一道招牌菜”，秦方立即恭敬的表示道。 ，“好！小秦啊，你可是跟我保證過吃了你這里的菜，一定會讓我當這個回頭客的，要是不能讓我滿意，我可是要打你板子的“…… 唐書記～邊說笑著，一邊伸出筷子去夾菜。 他這個夾菜也是很有講究的，一般人碰上這樣奇怪的菜式，多數都是夾七種里面的一種，也就是先品一種味道，可唐書記卻是直接去最中間，也就是七味混合的那些菜。 烹飪之道，最忌諱的就是味道駁雜，那樣的只會將本來非常美昧的一道菜給徹底破壞了，而這一道菜也是一樣，七種味道混合在一起，若是不能夠和諧統一的話，那么其他七種單一味道即便是再如何的美味，這一道菜也還是毀了”，菜入口，唐書記的臉上并沒有太大的變化，這頓時讓秦方略微緊張了起來。 作為這道菜的烹制者，秦方對這一道菜也是非常滿意的，雖然不敢說已經達到了毫無破綻的地步，可秦方自認已經達到了他目前的最高水平了。 若還想有更高的突破，那就只能等到他進階高級烹飪之后了。 可唐書記這樣不言不語的，秦方也鬧不明白他是對這道菜滿意呢，還是不滿意。畢竟唐書記見多識廣，吃過的美食也肯定比秦方見過的都還要更多，或許秦方的這一道七竅玲瓏在唐書記的心中并沒有他想象的那么高的評價。 “來來來……大家都來品嘗一下！“唐書記的平靜讓秦方很緊張，不過也沒有什么不好，只是依然笑容和煦的對在場的諸人都笑著說道。 其他人自然是不敢違逆的，紛紛舉起筷子來嘗一嘗這道菜……似乎是考慮到唐書記嘗試了中間那一片味道最駁雜之處的菜，其他人只是略微猶豫了一下，不管好吃不好吃，他們都沒有去碰觸那一片，而是以就近原則，品嘗著周圍七種味道的菜全能奇才 第325章 招牌菜：七竅玲瓏
這些事情都是外人所不知道的，秦方和唐家人也不會主動往外說。()” 秦方跟唐書記等人打了聲招呼，就直接被唐菲菲趕去準備菜式了，不需要每一道菜部是他親自來負責只需要做一兩道最拿手的即可。 對于這一點，秦方在去廚房的路上就已經在琢磨、考慮了。 秦方目前的烹飪技能達到了中級懈，距離升級也不過是一步之遙了，水平之高便是提升速度奇快、悟性奇高的溫怡也是無法跟他相提并論的。 “唉，便宜李睿了”。” 只是一想到那個包間里面坐著的那些人，大部分都能算是自己人，唯一的一個例外就是李睿，即便是他前來芳菲雪是為了賀喜的。可秦方卻知道他是敵人，一個笑容背后包藏禍心的毒蛇。 正所謂朋友來了有美酒，豺狼來了有獵槍。 唐家人都是朋友，自然是美酒佳肴招待的，可偏偏又混了一只豺狼，秦方這還要奉上美酒佳肴，想不郁悶都難。 廚房中。 “師傅，您這是要做什么菜啊？” 身著潔白廚師袍的溫怡很是好奇的看著秦方做的這～鍋菜，但是眼神之中卻充滿了迷茫，有點像是佛跳墻，可是使用的配料、烹制的方法，有相似的地方，但更多的還是不同，所以才有了這么一問。 孫良、吳平、周瑞三人也都是好奇寶寶一樣的站在旁邊，小心翼翼的觀看著，卻并沒有他們開口的地方。 孫良和吳平還好，至少已經擁有了初級烹飪技能，算是正式入門了只要不斷的勤練不懈，相信不需要太久的時間就能夠成為溫怡之后的又一個能夠獨當一面的大廚了。” 至于周瑞就稍微差點，只能從基本功開始，不過溫怡偶爾也會適當的點撥他幾句，雖未將他收為門下，可是周瑞對溫怡還是非常尊敬的，即便是他的年紀比溫怡還要大一點。 “這是我突然構想出的一道菜，你們都看仔細了，若是學會了。以后便是我們芳菲雪的招牌…”這一道菜是秦方這一路思索的結果，也是他在進階高級烹飪之前領悟到一點，同時也是一種很特別的烹飪技法。 這道菜是以佛跳墻作為基礎的，但是在選材上更加苛刻，并且烹飪自勺方法也更加多樣，煎、炒、烹、炸、貼、燒、悶、燉、蒸幾乎用了十多種不同的烹飪手法，然后混合在一起，最終成就了這樣一鍋非常特別的菜式……而不是像佛跳墻那樣的單單一種峒。 “溫怡，過來給我打打下手……” 這一道菜的制作難度極大，真正需要的就是時間，可偏偏唐書記他們已經在包間里面等候著了，秦方也只好把溫怡拉上，兩個人合力制作這一道菜了。 兩位擁有中級烹飪的高手，即便是實力依然差距不小，可是這一點點影響并不會對整道菜產生太大的差異。 詳細的交代了一下溫怡她需要做的事情，溫怡很認真的聽著，時不時的點點頭，似乎若有所悟的樣子，就算是個別難處也只是稍稍遲疑了一下，很快就明白了，立即開始動手了。 倒是孫良和吳平這一對師弟聽著就覺得蠻玄乎的，勉強知道一點做法，可是為什么要這樣做，怎樣才能做好，他們就是一知半解了。這就是烹飪水平的差距。 制作的過程非常的復雜即便是廚房里的師傅們都在幫忙切配。秦方和溫怡那超絕的速度，尤其是單手武器精通的秦方更是將菜刀、鍋鏟、湯勺等等，耍弄的精妙絕倫，可依然花費了將近半個鐘頭的時間才算是最后完威。 而趁著這個時間，外面的那些客人們桌上的菜都已經全部上的差不多了，包間那邊則是由溫怡親自負責的。 當秦方推著小車推開包間的門走進來的時候，所有的眼睛部注視著他，讓秦方意外的是，外面前已經吃上了，這里面卻依然只是在說著話，卻并沒有開動。 “讓各位久等了，真是非常抱歉！” 看著那空著的一個位子，還是靠在唐菲菲旁邊，緊挨著唐書記的，這才秦方心頭微微一震，很是歉意的說道。 “小秦來了，快坐下來吧！” 唐書記倒是依然保持著原來那和煦的笑容，并沒有因為秦方讓他們干等了半個鐘頭而生氣“是，唐書說”，“ 秦方恭恭敬敬的說道，同時將這一道真正的主菜擺放在了桌上。不過上面依然蓋著一只很大個兒的金屬蓋子。 對于這個威嚴的中年男子，秦方是非常尊敬的，不僅僅是因為他的身份地位，更是因為他是唐菲菲的父親。 “小秦啊，你也別唐書記唐書記的叫我，以后就叫唐叔叔吧……” 唐書記笑了笑，很是和氣的說道，他現在對秦方還是比較滿意的，自然也就親近了一些。 “是，唐叔叔！” 秦方也不客氣，立即就叫上了，一旁的唐菲菲臉上也是露出了燦爛的笑容。 “這一道菜是我們芳菲雪的招牌菜，也是為您特地準備的“…… 面對唐書記如此的盛情，秦方真的是無以為報，立即站了起來。揭開了桌上那只巨大的金屬蓋子，露出了里面的那一道菜。 “哇，好香呃”“ 丁楚楚這丫頭從來都是有什么說什么的，幾乎在秦方打開蓋子的同時，那一抹yòu人的香氣便立即撲面而來，這小丫頭一聞到就忍不住蹦了起來，食欲大增不說，差一點直接動筷子了，這才看見唐書記笑呵呵的望著她，很不好意思的笑了笑。 “不錯，香味撲鼻……” 好在唐書記對此并不在意，以他這樣的身份地位，什么樣的菜式沒有嘗過，所以顯得非常淡定，不過這簡單的幾個字的評價卻是很實在的。 “小秦，這一道菜有個什么樣的講究？看起來有點像是佛跳墻。似乎又不是很像“…… 望著這一只鍋里面涇渭分明的七種顏色，即便是見過無數種美食的唐書記都覺得這道菜很不簡單。 “其實也沒有什么講究，這一道菜名為七竅玲瓏，乃是采用其中不同的烹制手法，將所需的各種材料分別烹制完成，隨后再混合而一鍋，再以佛跳墻的峒燉熬制，七種味道各自為政、可有互相混合，圓融如意，這才取名七竅玲球……” 秦方笑呵呵的解釋道，真正的烹制過程遠比他說的困難的多，七種不同味道的菜式混為一鍋，然后又慢火燜燉了幾分鐘，既要保證原先的味道，卻又要相互混合，難度之大根本都無法想像“……七竅玲呃”，好名字！” 唐書記輕輕的點了點頭倒是輕聲贊了一句，不過倒是看了秦方一眼，眼神之中閃過了一絲異色。 其實這個名字也不過是秦方一時興起才取的，并沒有什么特別的意思，不過看唐書記的表情似乎在他的心中已經被賦予了什么樣的含義了，只是秦方并未注意到這一點。 “唐叔叔，您是長輩！請您先來，品鑒一下我們芳菲雪的這一道招牌菜”，秦方立即恭敬的表示道。 ，“好！小秦啊，你可是跟我保證過吃了你這里的菜，一定會讓我當這個回頭客的，要是不能讓我滿意，我可是要打你板子的“…… 唐書記～邊說笑著，一邊伸出筷子去夾菜。 他這個夾菜也是很有講究的，一般人碰上這樣奇怪的菜式，多數都是夾七種里面的一種，也就是先品一種味道，可唐書記卻是直接去最中間，也就是七味混合的那些菜。 烹飪之道，最忌諱的就是味道駁雜，那樣的只會將本來非常美昧的一道菜給徹底破壞了，而這一道菜也是一樣，七種味道混合在一起，若是不能夠和諧統一的話，那么其他七種單一味道即便是再如何的美味，這一道菜也還是毀了”，菜入口，唐書記的臉上并沒有太大的變化，這頓時讓秦方略微緊張了起來。 作為這道菜的烹制者，秦方對這一道菜也是非常滿意的，雖然不敢說已經達到了毫無破綻的地步，可秦方自認已經達到了他目前的最高水平了。 若還想有更高的突破，那就只能等到他進階高級烹飪之后了。 可唐書記這樣不言不語的，秦方也鬧不明白他是對這道菜滿意呢，還是不滿意。畢竟唐書記見多識廣，吃過的美食也肯定比秦方見過的都還要更多，或許秦方的這一道七竅玲瓏在唐書記的心中并沒有他想象的那么高的評價。 “來來來……大家都來品嘗一下！“唐書記的平靜讓秦方很緊張，不過也沒有什么不好，只是依然笑容和煦的對在場的諸人都笑著說道。 其他人自然是不敢違逆的，紛紛舉起筷子來嘗一嘗這道菜……似乎是考慮到唐書記嘗試了中間那一片味道最駁雜之處的菜，其他人只是略微猶豫了一下，不管好吃不好吃，他們都沒有去碰觸那一片，而是以就近原則，品嘗著周圍七種味道的菜全能奇才 第325章 招牌菜：七竅玲瓏
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